白果炖鸡
成都美食之白果炖鸡是川菜的传统名品，相传创制于青城山，在20世纪80年代被评为“青城四绝“之一，深受海内外游客喜爱。因其营养和食疗价值较高，曾作为道家养生宴的主菜向国 际美食体验官推荐。2020年， 其制作技艺入选都江堰市非物质文化遗产。
制 作 方 法
核心食材:母鸡、白果、食盐
味型:咸鲜味型
风味特色:汤色乳白，咸鲜醇厚，鸡肉𤆵软，形整不烂。
制作工艺:
1.母鸡人锅焯水;白果去外壳，入佛水浸泡，去皮、去芯 。
2.砂锅中掺入清水， 入母鸡、姜葱、料酒等，小火炖至𤆵软，入白果炖半小时，入食盐调味，装碗即成。
（图片来源于网络，如涉及侵权请联系鼎尚者删除，文章来源成都美食攻略）
白果炖鸡 成都美食之白果炖鸡是川菜的传统名品，相传创制于青城山，在20世纪80年代被评为“青城四绝“之一，深受海内...
窗前的银杏叶，绿了又黄，黄了又绿，仿佛活着的日历，翻着一篇又一篇，无声的提示着季节的变换，年轮的更替。...
时间打磨的绿玉盘 盛满农家小菜 青城老肭肉、白果炖鸡、凤尾菜…… 十里飘香 物换星移 美食的附体已经上墙 猪圈、蓑...
最好是笨鸡，有人说笨公鸡更好，还从爪子上看是几年的，越老越好。其实笨鸡，无论公母，三年以上的都可以的。至于乌鸡...
人参鸡汤，山药排骨，白果猪肚，林芝炖鸡，大枣，糯米，枸杞，花生，木耳，海带，莲藕，桂圆莲子。
板鸭是四川多地常见的一种特色美食，因鸭制成的形状似一块板而得名。在成都，有唐昌板鸭、树根板鸭、九尺板鸭等多个...
毛血旺是川菜的一道特色名菜，流行于重庆、四川等地，并演变出了多种做法，其中，青椒毛血旺尤具代表性。此菜在传统...
——四川美食之冰粉 来成都之后发现这确实是美食之都，每种食物都被成都人做到了细节的精致。先说火锅，自...
今天介绍家常宝宝美食-糖水煮白果。 发明人：外婆（嘟嘟的外婆） 效果：嘟嘟宝很爱吃！ 具体做法： 1.将洗净的白果...
石言呓语 | 文 #老虎在路上# 成都旅行美食攻略，成都美食推荐，成都餐饮推荐，成都餐饮就餐攻略，成都小吃推荐 【...
本文标题：成都美食之白果炖鸡
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/ovqbhrtx.html
网友评论