土豆

土豆生芽后，芽孔周围会产生一种叫做神经毒素的东西，称龙葵碱，食用后，会造成头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻等一系列不良症状。

许多水果削皮后，会变黑，是因为水果中的物质与空气中的氧气发生反应，发生褐变现象，颜色变深，用水一洗就好了，为了避免变黑，水果可以快速吃掉，蔬菜（土豆之类的）可以放在水里，与空气隔绝。