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一碗阳春面,吃不完的苏州文化

一碗阳春面,吃不完的苏州文化

作者: 亓齐 | 来源:发表于2020-09-09 09:48 被阅读0次
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已经记不清,那一次,为什么去的苏州了。

只记得没有去狮子林,也没有去拙政园,而是一路直奔寒山寺。或许真的是想体验一下“江枫渔火对愁眠”的感觉。

有人说我有半生佛缘,可能是因为我比较喜欢逛寺庙 ,亦或是因为我的相貌。但即便是出家人也需要一日三餐,更何况我只是滚滚红尘中的一个普通人。

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于是 ,找到一家面馆叫了一碗阳春面。

当时的苏州还没有如此繁华,白墙灰瓦,小桥流水淡淡的透出纯朴的气息,就像一碗阳春面一样,虽然汤清见底,但却香味浓郁。

和面时要加入少许食盐,用碱水调成面穗,反复揉搓才能上劲。虽然苏州和上海的阳春面有粗有细,而扬州的阳春面却必须用龙须的那种细面,但是,高汤和葱油的做法却基本相同。而且,无论何时何地,猪油都是必不可少的主角。

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从前有个朋友的网名叫“一碗阳春面”,在北京一个扯淡的公司做销售总监。原本以为他喜欢吃阳春面,现在才明白真正的含义来自日本作家粟良平的《一碗阳春面》。由此,“北漂人”的艰辛和酸甜苦辣咸都挂在面上了。

就像我没有听到寒山寺的钟声一样,所以,这么多年,那108种愁怨一直不肯离开我的左右。

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