回甘

小时候喜欢吃糖，为了满足内心对甜味的祈求，在没有钱的情况下，都能追随货郎担子边很久，虽然什么糖都没有得到，但也许想想哪些甜味也是很好的，在物质溃乏的年代，许多人活着不也是靠着对未来强烈希望来支撑的吗？

长大以后，为了生存，为了不将就的心态，喜欢吃苦。不会再意菜中有没有肉，劣质茶水的苦涩，以及交织了泪水的汗，满是疲惫的累伴着不被理解，还得接受指责的委屈……

现在生活能够稳定了，有许多空闲的时间，喜欢去喝茶，尤其喜欢喝铁观音。铁观音最明显的特点就是“回甘回韵”，不管是轻发酵的还是重发酵的，优质的铁观音回甘效果都比较好，饮后会立刻感觉喉咙泛甘，然后这种甘味逐渐扩散到整个口腔。能让你瞬间享受先苦后甜、苦尽甘来的戏剧性口感变化，好的铁观音回甘持久，甚至数小时之后仍然能感觉到其丝丝的甘甜。

回甘是一种感觉，茶汤入口，会感到偏向苦涩，但又感觉其中有一丝甜味，后来苦涩慢慢减少，甜味上涌并且盖过苦味，最后甜味再慢慢消散，这就是所谓的回甘，是苦涩和甜味共同作用下的特殊感觉，也就是我们常说的“苦尽甘来”，体现出茶的内涵及韵味。

人总是依着自己的喜好，这喜好往往与自己的性格和本质十分接近，所以从一个人喜欢的茶可以推测出他的人格。正常情况下世人都喜爱先苦后甘，不喜欢先甘后苦，但也有例外，比如台湾己故散文大家林清玄，喜欢先喝蜜茶，再喝苦茶。还说“喝苦茶时，特别能回味蜜茶的滋味。”

每个人都有不一样的经历，无论是先苦后甜，还是悠然的品味先甜后苦。希望都能实现人生梦想。在与生活缠斗之后，体验出不一样的“回甘”。

如果碰上一款回甘强久的好茶，不妨细细品之，去感受苦涩之后回涌的那一丝甘甜，品味其中的人生哲理，还能享受茶水带来的愉悦，怡情养性也。(由缰集之301)