“胶东版”家常土豆饼

小时候妈妈经常给我做土豆饼吃，以前是用煤气做，总数要控制好小火，不然就容易糊。

自从有个电饼档，就方便了许多，不用再去控制火候了。

后来长大了，经常在食堂吃或者出去吃饭，才发现，从来没有在外面吃过这种土豆饼，原来这种做法是胶东地区的特有做法，真的可以说是家常土豆饼。

“胶东版”家常土豆饼

食材用料：1、土豆3个。 2、面粉80克。3、花生油30克 。4、盐15克 。

1.准备三个土豆，洗净削皮，把有芽的地方抠掉。

“胶东版”家常土豆饼

2.切成2mm左右厚的薄片。太薄的话做出来的土豆饼比较脆，太厚的话，就比较面。2mm左右厚最合适。

3.撒上15克盐。

4.用手抓匀，保证盐都均匀的沾在土豆片上。腌制15至20分钟左右。腌制时间太短，做出来的土豆饼太硬，腌制时间太久，做出来的土豆饼太软。

“胶东版”家常土豆饼

5.用清水冲洗腌制好的土豆饼。

6.用手将土豆饼攥干。

7.放入80克面粉。

“胶东版”家常土豆饼

8.搅拌均匀，保证每片土豆饼的正反面都均匀的粘上干面粉。

“胶东版”家常土豆饼

9.电饼档通电打开，待电饼档热了，倒入30克花生油。做这个土豆饼的时候，油一定不能少了，油少了太干，而且出锅的土豆饼外皮不酥脆，不好吃。

“胶东版”家常土豆饼

10.待油温达到100度以上时，均匀的放入土豆饼。

“胶东版”家常土豆饼

11.盖上电饼档盖子，让它自己加热。期间将土豆饼翻翻。正面翻到反面去。

12.待到两面都成金黄色，就说明土豆饼做好了。

“胶东版”家常土豆饼

13.出锅上盘吧。

“胶东版”家常土豆饼

14.这个土豆饼配上醋蒜泥更好吃呢！

小贴士：

1、切土豆饼的时候，建议切成2至3mm左右厚的薄片。太薄的话做出来的土豆饼比较脆，太厚的话，就比较面。2至3mm左右厚最合适。当然你可以根据自己的口味调整。

2、腌制土豆饼的时候，腌制15至20分钟左右最合适。腌制时间太短，做出来的土豆饼太硬，腌制时间太久，做出来的土豆饼太软。当然你可以根据自己的口味来调整。

3、这个土豆饼沾大蒜泥或者番茄酱吃都是不错的选择。

健康功效 ：

土豆：和胃、解毒、消肿

花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智