羊肉串 -最爱

最爱吃的食物总是会没理由的突然想吃，羊肉串想要吃的经济实惠又过瘾只能自己动手喽！外面卖的羊肉串是否腌制不知道，我们又看不到他们的制作过程。但自己做的时候都会腌制一下再烤，有个朋友说不腌制，就需要吃新鲜羊羔肉的鲜美肉质，腌制后就不是那个味了。总之吃法都不同，就是看自己喜好了。

串好的羊肉串

因为是突然的想吃，所以我们不会腌制4.5个小时的，一般腌制两小时就及不可待的想吃了。先把羊肉清洗干净控干水份。切成大小差不多的肉块，因为是自己吃肯定要实惠啊，我们会切得很大块，肉块大到堪比红柳烤肉了。哈哈，就想一次吃个过瘾。然后加洋葱，料酒，盐，辣椒粉，孜然粉，油拌匀腌制即可，调料的量也没特意说多少克都是根据自己口味适量吧！

串

腌制好之后就开始串羊肉串喽，这是个麻烦的活儿，并不是把肉插进签子就行了，在插进去之前需把肉大概捏下按最长直径从这头贯穿整个肉块到那头。肉要肥瘦相间。在家自己用都用铁签子可循环使用环保，但很麻烦，用完之后需要清洗也是一项大工程。竹签子就很方便喽，用完之后就可以扔了卖的也不贵。但是不环保啊！

烤制中

羊肉串都串好后就上架烤就行了，肯定是要勤翻面的，让肉受热均匀。待快熟时再放一次调料，辣椒面，孜然粉，食盐。在烤的过程中能听到油渍噼里啪啦响的声音。听到这样的声音口水已经就不由自主的开始流了。

开吃