教你制作道家养生秘方，九蒸九晒黑芝麻

九蒸九晒黑芝麻丸是东晋道医葛洪、唐代药王孙思邈、明朝药圣李时珍推荐的古方，用传统工艺如法炮制，滋补气血两虚，调理脾胃虚寒，除湿气，补肾精，乌发养颜抗衰老（对因纵欲、熬夜、动怒等耗损的人甚为有效），填脑髓（长聪明，生智慧），长肌肉（调脾胃），滋养五 脏，益气力，降血压，降血糖。老少皆宜。

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这里就是我生活的地方，也是我手作开始的地方。一个倚靠在水库边上，安逸静谧的小小村庄，周边青山大树环绕。依山傍水鸟语花香的这里更像是一个度假山庄。

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这是的天空很干净，我的芝麻君们就是在这样的环境里，这样的天空下滋养出来的。

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黑芝麻的营养价值之高，所含微量元素之多是众所皆知的，在这就不一一叙述了。有位老神仙说:世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了。可见黑芝麻的养生价值，但是我们平常的吃法并不能吸收到黑芝麻的营养。换句话说，黑芝麻需经过特别方法炮制后，它的营养才能被我们的身体分解吸收。

这种炮制方法就是传统的炮制技术九蒸九晒，比如传统的中药:地黄、当归、附子等药材通常都是要经过九蒸九晒才能扬长避短，充分发挥药效的。

而黑芝麻的九蒸九晒炮制也是有根究的，在古医书里也是有记载的，最早见于晋朝道士葛洪传下来的「抱朴子」:“芝麻三斗,蒸熟后晒干, 用水淘去沫再蒸再晒，如此反复九次。”

但是在科技快速发展讲究经济效益的今天，这些传统繁琐的制作工艺都被遗弃了，在很多人的眼里，这是无用功的事，或着只是一个噱头。事实是什么呢？我想体验才是最直接的答案，对我个人而言我相信也敬畏古人的智慧，而我也会严格按照他们方式去做。

其实制作九蒸九晒的芝麻丸并不是太难的事，它主要工序就是靠蒸和晒，把这两个简单的事做到极致却是需要很多的用心。

先说选芝麻吧！一定要选有机饱满的黑芝麻，杜绝转基因的，会发芽的种子才是有充足的能量，有人说他选用的是药用芝麻，其实药用芝麻是等级不高的康芝麻，皮厚肉少。我选用的是东北农家自己种的有机黑芝麻，颗粒饱满。

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第一次清洗要很小心认真的，把不饱满不沉水的芝麻捞出。44斤芝麻我筛洗就花了三个半钟头。

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再说蒸，蒸时锅底用水要用天然干净的山泉水。一定要用柴火蒸，真正古法炮制的东西一定是用最天然的能量体，柴火烧出的能量是最天然，最有补益的，也是最能发挥食物与药物的性能的。

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容器务必要选用木制或竹制的，它们的通气性好，保温效果也好，还有传统的炮制是忌铁器的。

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蒸的时间，每一次蒸一定要蒸的够透，我现在每天太阳下山开始蒸，蒸到11点多才去睡，去睡前还得在添些水，加一块大柴让它再慢慢的蒸。早上起来打开蒸笼时，里面的还冒着热气，芝麻也是热乎乎的。日落蒸日出晒这也正是顺了阴阳之道！

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再来就是晒，晒时阳光要好。要晒透晒足这样芝麻丸的阳气才会足。现代人生病多是因为阳气不足阴气过盛引起的，太阳的阳气最正，所以九蒸九晒黑芝麻最补益阳气了。

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以上步奏如此反复九次，真的需要用心加耐心才能炮制出好的黑芝麻。

要把芝麻做成丸除了将芝麻磨成细粉以外，练蜜也是件很重要的事，练蜜要选用品质高的白蜜。

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练蜜是要蒸发掉蜜里多余的水分，杀掉一些微生物，这样的蜜也有蜜也有黏性，也是最好的保鲜剂。

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练蜜时要用小火慢慢熬沸，再撇去泡沫，练蜜时要很小心，煮沸的蜜温度极高，一但被滴到那就立马子一个大泡。

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这就是证明！

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将练好的蜜与芝麻粉拌再一起后，在用石臼锤打，要尽量多锤打，这样做出的丸黏性好口感也更Q。

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九蒸九晒芝麻丸就这样练成了。其实九蒸九晒过后黑芝麻的油性并不会少了，但是它的口感真的是油而不腻，满口留香好吃到停不下来。

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品馋时配上一杯陈年的黄酒，或是一杯清茶，也可以是一杯玉灵膏。这是何等幸福之事！手作不易，君且珍惜！

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