手擀面

好久没有吃过手擀面，甚是想念，今天索性做了一回。虽然做的不太成功，但能吃到熟悉的味道还是觉得很幸福。做得不成功的原因在于面活得太软，正常来说面应该活硬一点，但因为身体原因无法过度用力，所以只能活得软一点，因为面活得太软，所以总是容易粘连，放的面也多，煮出来的汤也粘稠，这样倒是有个好处，既吃面又喝汤，手擀面的汤是最好的，尤其是老家自己种的小麦，一股纯天然小麦的清甜，味道十分不错。遗憾的是因为青菜放晚所以不小心煮久了一点，结果面条都断了，不过这丝毫不影响手擀面本身的美味。

作为一个地地道道的北方人，面食是每天必不可少的，可以一天不吃米，甚至一月不吃米，但绝对不能一天不吃面，一天不吃面就跟少了点什么一样，小时候是吃着妈妈做的手擀面长大的。那个时候条件有限，挂面不像现在一样多，而且最重要是挂面是要掏钱买的，但手擀面就完全不同了，只需要自己在家里动手就可以不花一分钱做出来。那个时候的人们生活水平远不及现在，尤其是农村人，能自己在家动手不花钱做出来面条是绝对不会花钱买挂面的，所以每次都能吃到妈妈现做的手擀面。那个时候妈妈做的手擀面是我记忆中最美味的家长饭。

每天中午放学，肚子早已是饿得饥肠辘辘，几乎以百米冲刺的速度跑回家，尽管学校离足足有二三里地，但因为跑得快，基本上是十来分钟就能到家。每次到家妈妈就做好了手擀面，只等着我到家开始下面。小时候院子也大，在院子里开辟出一个小菜园，种植了青菜、香菜、豆角、黄瓜、南瓜、萝卜等各种蔬菜，总之是一年四季都有吃不完的蔬菜，而且是绿色无公害。香喷喷的手擀面里放上一把自己种的青菜，别提有多美味了，我每次都能吃上满满一大碗，青春期那几年贪长，每次要吃两大碗才能吃饱。

可以说童年的记忆是和手擀面连在一起的，每天一顿的手擀面必不可少。那个时候每天都觉得手擀面就是人间美味，饺子每天吃会吃腻，但偏偏是手擀面，怎么吃都吃不腻。

再后来我到镇上了读了初中，一周才能回家一次，回到家最希望吃到的还是妈妈做的手擀面。一口面下肚，那熟悉的味道总是可以让我忘掉学业的不疲惫，治愈我的所有不愉快。再后来我读高中，一个月才能回家一次，每次回到家依然可以吃到妈妈做的手擀面，手擀面的味道即是妈妈爱的味道。

再后来我读大学，一个学期回家一次，那个时候已经长大了，有时间而且也可以自己做饭了，所以每次回到家总是帮妈妈做家务：做饭、洗衣、打扫卫生等均不在话下。那个时候家里既有田地又有猪场，爸爸妈妈常是忙得不可开交，所以做饭自然而然就落在了我的肩上，当然，我也乐在其中。小时候是妈妈为我做手擀面，如今长大了是我为一家人做手擀面，每次看到爸爸妈妈吃饭时满足的表情我的心里就觉得无比幸福。

如今我已经成家立业，爸爸妈妈也早已不在人世，即使回娘家我也再吃不到那熟悉的手擀面的味道了，所以每次想念手擀面时只能自己做。吃手擀面不仅仅是吃手擀面，更多是怀念母亲，按照母亲的手法复制出来，一碗香喷喷的手擀面渗透着妈妈爱的味道，这味道经久不变，深深地印在我的记忆深处。