「满乐中菜」为首间进驻西九龙文化区戏曲中心的食府，由进沣管理公司（Buick Management）一力策划及管理，致力呈献一系列以传统手法演绎，创新意念的优质中式美馔。
进沣管理公司在餐饮业内拥有25年历史，旗下知名餐饮品牌包括逾50年历史的「百乐潮州」。在构思「满乐中菜」项目当中，团队透过经典的巧手中菜融入戏曲中心的欢乐祥和氛围之中，务求带来荟萃大中华美食精髓的致臻体验。
座落于西九文化区东侧，「满乐中菜」位处广东道及柯士甸道交界，毗邻西九龙高铁站及港铁柯士甸站；更邻近中港客运码头，来往澳门、珠海及蛇口亦极之便利。因应戏曲中心以中式彩灯为设计灵感，此中式食府内的设计亦同时融汇传统及现代元素，体现艺术自然演化的特质。
「满乐中菜」所有精心设计的美馔皆以传统手法匠心演绎，并着重手工精制。统领厨艺团队的是在行内备受尊祟的行政总厨许美德先生，他在业内拥有超过30年的掌厨经验，其招牌菜式包括以人手鲜拆蟹肉的「黄金酿蟹盖」（每件港币98元，2件起）、经典粤菜「金牌菠萝咕噜肉」（港币128元）、香辣惹味的「鸳鸯胡椒焗虾」（港币168元）及杏香馥郁的「杏汁炖白肺汤」（每位港币88元；4人份港币268元）。
菜单上的其他特色美馔，包括须提前一天预订的中菜代表「招牌片皮鸭」（港币380元半只；港币680元全只）。厨艺团队坚持尊重传统，并重金从德国订购烤炉，加上长达36小时的繁复预备工序，方能确保每只烤鸭上桌时新鲜热辣，鸭皮酥脆。此外，由自家制的薄饼皮，至佐料配搭如青瓜、京葱、萝卜、子姜、哈蜜瓜和甜面酱等，都尽显厨艺团队的心思和手艺。
其他招牌菜式包括：「椒盐九肚鱼」（小碟港币78元；例牌港币98元），由厨艺团队的巧手将纤细鱼骨全部剔走，每一口都能吃出啖啖心思。而蜑家菜式「肉饼蒸蟹圈」（港币498元），更是不容错过；在烹调过程，肉蟹在蒸煮后溢出蟹汁，让肉饼的鲜味得以提升，带来鲜甜无比的口感；而用上自家制豆腐鲜制的「鲜蟹肉烩黄金豆砖」（港币168元）亦惹味非常，入口尽是鲜蟹肉的鲜香美味。
除此之外，亦有素菜之选「三菇烩六耳」（港币128元），荟萃了三种菇类和六种真菌食材，如黄耳及榆耳等，是茹素人士的心头之选；而「满乐葱蒜牛肉崧煨饭」（港币148元），更是由总厨许美德先生特别融汇中西烹调技巧，从意大利炖饭启发而来的中式煨饭。
烧味作为粤菜的核心，亦是「满乐中菜」的焦点推介。烧味部主厨陈永瀚师傅为业内大师级的佼佼者，曾亲自撰写一本关于制作烧味技艺的专书，与众分享其经验及心得。当中「蜜汁叉烧」（例牌港币88元；半斤港币128元）为他最拿手的烧味之一，其次亦有「脆皮烧腩仔」（例牌港币88元；半斤港币128元），以及广受欢迎的「明炉烧鹅皇」（例牌港币168元；半只港币380元；全只港币680元），丰腴肥美、肉质细嫩，入口甘香而不腻。
完美的中菜体验当然少不得款款经典粤式点心，焦点推介包括「满乐虾饺皇」（港币58元）、「原只鲍鱼烧卖皇」（港币108元）、「焦糖原笼马拉糕」（港币48元），以及一系列即叫即蒸的肠粉选择。另外亦有其他别具创意的点心，包括「樱花虾腊味萝卜饼」（港币38元）、「黑蒜生煎鲜肉包」（港币48元）、「远年陈皮叉烧酥」（港币48元）、「香菇蟹肉九层塔春卷」（港币48元）及「水牛芝士奶黄包」（港币48元）等。
「满乐中菜」占地8,000平方呎，内设260个座位，适合与家人好友一起共渡温馨时刻，品味细致中式佳肴。
其装潢以清雅的中式园林为蓝图，让宾客犹如置身于大观园般惬意，在欢乐祥和的氛围下享受美点佳肴。在用餐区的翡翠色墙壁上，更挂上一糸列以东方花卉为主题的画作；在银叶背景上，以工笔细描的花朵栩栩如生，洋溢着淡淡传统气息之余又不失时尚之味。特别订制的藤椅更让宾客可悠然地细味在亭院用餐的静谧清幽。
「满乐中菜」亦为举行大小宴会的窝心之选。餐厅共有两间贵宾厅可供预订，一间可放置两张圆桌，共可容纳24位宾客；另一间贵宾厅则以红宝石色壁纸及典雅的花卉图案为主题，尽显豪华格调；內里最多可容纳七席饮宴（每桌12位），是举办私人婚宴或其他庆祝派对的首选。
「满乐中菜」为进沣管理公司（Buick Management）旗下之崭新品牌；由集团管理的「百乐潮州」在本地厨艺界拥有逾50年的餐饮经验，除了以其特式潮式菜肴享誉国际外，更致力呈献其他中菜派系中不同地区的优质美馔。
「满乐中菜」位于香港九龙西九文化区柯士甸道88号戏曲中心1楼2-4号铺，营业时间为由每天早上9时至晚上11时。
「满乐中菜」意指「满心快乐」，座落于西九文化区东侧的戏曲中心，位处广东道及柯士甸道交界，连接高铁总站出口；更邻近中港客运码头，来往澳门、珠海及蛇口，交通便利，为城中美食爱好者及游客呈献各款优质中式美馔。
餐厅装潢以清雅的中式园林为蓝图，让宾客犹如置身于大观园般惬意，在欢乐祥和的氛围下享受美点。当中一系列不容错过的佳肴包括「蜜汁叉烧」、 「黄金酿蟹盖」及「杏汁炖白肺汤」等。
占地8,000呎的「满乐中菜」内设260个座位，而用餐区内特别订制的藤椅，更可让宾客可悠然地细味在亭院中用餐的静谧清幽。两间贵宾厅亦可供预订，适合宾客举办婚宴或其他庆祝宴会。
「满乐中菜」为进沣管理公司（Buick Management）旗下之崭新品牌；由集团管理的「百乐潮州」在本地厨艺界拥有逾50年的餐饮经验，除了以其特式潮式菜肴享誉国际外，更致力呈献其他中菜派系中不同地区的优质美馔 。
关于行政总厨许美德先生
许美德先生是行内备受尊祟的中菜大师，拥有超过30年掌厨经验，在16岁之龄经已展开了他的学艺生涯。八年学艺时光过去，学满出师的许先生回到家乡潮州开设潮州酒家；经过在家乡三年的砥砺锻练，深彻了他对优质食材及丰富饮食文化的认识，使其烹饪技术臻至更高水平。
许师傅曾获得中国金马饭店金马奖「十大名厨」的荣誉，并于2018年荣获香港工业专业评审局颁发院士。他同时积极参与业内及区域推广工作，致力培育新晋厨师，并以创新思维借以推广传统烹饪艺术。为了推广中菜饮食文化，他致力保存传统精粹，并融会贯通，提升菜式在用料、味道及卖相的层次，炮制出道道充满心思的精致菜肴。
「招牌片皮鸭」「脆皮烧腩仔」
「金牌菠萝咕噜肉」「肉饼蒸蟹圈」
「杏汁炖白肺汤」「樱花虾腊味萝卜饼」
网友评论