生活，在粗茶淡饭中生香

自从孩子上学以后，感觉好久没有正儿八经的做过一顿饭了。中秋节放假，那么就要有点仪式感，好好的做一顿饭了。前一阵在朋友那儿学做了一道菜，盐焗黄格丫鱼，今天就抽空实验一次。黄格丫鱼也被称为黄颡鱼，是比较常见的一种淡水鱼，营养价值丰富，经常食用对身体非常好。

小时候只记得是黄河里的特产，现在可能很多人工喂养的了。记得小时候放暑假，常到村边小河沟里捉鱼，那时候偶尔会抓到一匝长的黄格丫鱼。没有鳞片，滑溜溜，黏糊糊，抓都抓不住。嘴巴宽宽，两根长长的须，褐黄色的皮肤。肉质细嫩，没有小刺儿。好多年没有吃过这种鱼了，其实早已忘了模样和味道了。

现在市面上又开始流行这种黄格丫鱼了，今天就先来尝试一番。到市场上挑选了五条鱼，看卖家麻利熟练地捞出开剥冲洗。回家清理干净，放置盆中。准备葱、姜、蒜，葱姜捣碎，加一点水，倒入盆中，先把鱼腌制起来。腌制的时间要稍长一点好，今天有点紧张，腌制的时间不够，味道没有充分溶进去。

接着开始准备配料，专门在网上买了湛江的一种沙姜，这种沙姜的味道比较独特，和本地姜味道是不一样的。切几片洋葱，大葱切段，再来几个鲜红的辣椒配色。腌制完成后撒上盐焗鸡料粉，充分搅拌，一切就绪。开火，放上砂锅，锅底儿加上一点油，葱段姜片蒜瓣，爆炒出香味儿，鱼放入砂锅，浇上啤酒，盖上盖子大火炖十至十五分钟即可。

平时嫌麻烦很少做鱼，总觉得做起来麻烦又膻腥，刺儿又多，所以总是偷懒。今天这道菜没想到这么简单，一会儿功夫，砂锅就吱吱吱冒热气了，香味四溢，闻着就馋。这之间什么调料也不用放，就这么简单炖上十几分钟，直接上桌，OK。再配上几个素菜，色香味俱佳。这才半个小时，四五个菜就搞定了。又经济又实惠，又干净又可口，吃起来特别的滋润。荤素搭配，营养丰富。配上一口小酒，嗯，这滋味超级棒啊。

人到中年，很多时候感觉外边饭店的菜都享受不了了，一是太咸，二是过辣，再一个就是调料味特别的浓。去外面吃一顿饭，感觉把一星期的调料都给吃了。还是自己在家做点清淡的好，能把素菜做出来肉的味道那感觉真是太高级了。关键是吃起来舒服，胃没有任何负担。

自己动手，丰衣足食。其实稍微学的勤快一点，每天用心搭配一下，家常小菜也能让人回味无穷。吃自己煮的菜，特别有成就感。粗茶淡饭，人间烟火，最动人心。日子，在忙忙碌碌中充实；生活，在粗茶淡饭中生香。