原料:猪血、粳米各100克,鲜菠菜30克,葱、姜、盐、味精各适量。
做法:猪血洗净,切块,放入沸水中焯去血水;粳米淘洗干净;菠菜择洗干净,放入沸水中焯去草酸,捞出切段;葱、姜切末。锅中倒入适量水,放入粳米武火煮沸,转文火继续熬粥,粥快成时放入猪血、菠菜、葱姜末、盐、味精继续熬煮成粥即可。
功效:猪血粥有补血美容、排毒养颜的功效。粥中猪血富含维生素B₂、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,会产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易于将毒素排出体外。长期接触有毒、有害粉尘的人,特别是每日驾驶车辆的司机,应多吃猪血。另外,猪血富含铁,对贫血而面色苍白者有改善作用,是排毒养颜的理想食物。
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