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今天来介绍法餐中一种重要的烹饪技巧——Coulis。Coulis是浓浆的意思，指的是将蔬菜或水果打成泥，经过滤网过滤后，留下口感细腻的酱汁。这样做出来的酱汁浓稠，入口顺滑，经常被用在装盘时使用，尤其在制作甜品时，是增加味道和视觉不可缺少的一部分。
在制作Coulis时，你可以发挥充分的想象力，如何搭配水果、蔬菜及香料，为菜肴增添更丰富的色彩和口感。制作出美味的Coulis，也是十分考验厨师功力的。如果你对烹饪有兴趣，不妨试着做做属于你自己的Coulis！
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