黑白之间的随笔
日积月累之写作练习
爱吃鸡头的老付
老付是某乡镇学区辖下某小学的校长，早年在五十五岁时退居二线做调研员，六十岁正式退休居家。居家的生活与其他退休教师一样，打打小麻将，下下象棋，按时接送孙子上幼儿园、小学直到中学，然后帮忙做一大家子的三餐。在他接送孙子上学时经常遇到，因与他共事过几年，免不了寒喧几句，唠唠家常里短，故事很多，常谈常新，直到孙子不耐烦才告别，各回各家。
老付爱吃鸡头，他吃鸡头是出了名的，常在嘴边挂的一句话是“宁做鸡头，不做凤尾”，以至于这句话成了同事们之间的一个趣谈。不过，大家戏谑的时侯都是老付不在场的时侯。
老付是最早几届的中师生，毕业后被分配到乡镇中学教学，这一教就是几十年，直到退休。那时的乡镇中学最重要的业绩之一就是学生考上小中专的人数，老付做为正规的中师生成了乡镇中学抓业绩的主力军。
谈起那些年的中师生，业务上个顶个的精，语数英理化没有拿不下的，随便安个课都能带出好成绩来。所以，那些年乡镇中学的小中专成绩斐然，农民的孩子吃上公粮，那是天大的喜事，每有考中者，必请学校领导和带课老师去家里吃一顿饭以示谢意。那时的农村条件还很差，但家家户户养几只鸡却也是平常。所以，做为每年必带毕业班的老付来讲，孩子们的毕业季也是老付的吃鸡季。
老付吃鸡爱吃鸡头，源于他在家中排行老小，自小无吃鸡头的资格。鸡头常属家长和兄长的特殊奖励之食，只有他们不吃了，才能轮到小弟们吃。家中每次吃鸡，都先由在坐的长者把鸡头捡出，夹到自己碗里，等于给个信号，然后大家才一齐动筷子吃。长者虽先夹了鸡头，却不一定先吃，可一直放到盘中鸡肉全部吃完再吃鸡头，等于在同等条件下多吃一个鸡头。这是大家默认的对长者或对家庭贡献最大的成员的尊重和奖励。
老付自小看惯了父亲和兄长吃鸡头，眼馋也是白给，他没有吃鸡头的资格。唯一一次在家里吃鸡头就是他考上中师那年，大家把鸡全吃完后，父亲把自己碗里的鸡头奖给他，让他美嗞嗞的过了一把鸡头瘾。自此，每每吃鸡他都对鸡头垂涎三尺。
等到能常吃鸡时，大家对鸡头也没那么特别想念，因为鸡头上的毛常处理不干净，虽有肉却并不很香，口感也怪怪的，吃起来还麻烦。所以，鸡吃到最后盘中往往剩余鸡头无人肯动，最后成了老付腹中之物。
老付吃鸡头是一绝，他能耐心细致地把鸡头上的毛拔干净，啜尽鸡头上的汁水，把鸡冠、鸡眼、鸡脸全部吃掉，细细地啃尽鸡头骨上的肉丝，最后咬碎鸡头骨，把鸡脑也吃个干净，只剩一堆碎骨在盘中。这种吃鸡头法，是我平生仅见吃得最有味最干净的一种吃法。
一起吃鸡者往往晒笑老付：一个烂鸡头有什么可吃的，小心吃上一嘴鸡毛。老付常微笑对曰：你们不懂，宁吃鸡头，不吃凤尾。有好事者怼曰：胡说，那叫宁做鸡头，不做凤尾。你小子野心倒不小，倒要看看你何时能做鸡头？
功夫不负有心人。老付由于教学成绩突出，人缘也蛮不错，四十岁时被学校提拔为教导主任。于是，人们对他的称呼也改了，见面打招呼都改称“付主任”。付主任依然爱鸡头，仍能够把鸡头吃得干干净净。在付主任吃鸡头时，大家不再像以前那样怼他了，以避免尴尬。不过，学区和校级领导以及年长的同事还是偶尔要开一下他的玩笑：小付，今天的鸡头……
爱吃鸡头的付主任一干就是八年，与他同时提拔的其他主任们都早已升职了，只有他还在主任位上徘徊不升，有人谑称他为“老付主任”，他也不以为意。每次吃鸡，有好事者常把鸡头夹到他的盘子里并说：宁做鸡头，不做凤尾。他只有苦笑一下说：鸡头最好吃，鸡头最好吃。
五十岁时，老付终于遂了愿，被学区破格任命为辖下某小学的校长，狠狠地满足了一下他做头的宿愿。老付仍爱吃鸡头，仍能把鸡头吃得干干净净。不过此时的老付食量已减，等到鸡吃完时，他已吃得很饱，再根本咽不下一个鸡头。鸡头是他的最爱，又不忍丢弃，便用几层餐巾纸包了，出门时装在口袋里。等到大家在归途中说说笑笑时，老付才从口袋里拿出他的鸡头，有嗞有味地吃起来。吃完了鸡头，满足地说：宁做鸡头，不做凤尾。你们年轻人要记住了，念念不忘，必有回响。于是大家哼哼唧唧应承着，转过脸愉偷地笑完后，一本正经地听他的故事。
直到五十五岁退居二线，六十岁正式退休，老付再也没有升职。但老付依然爱吃鸡头，依旧能把鸡头吃得干干净净，不过不再说“宁做鸡头，不做凤尾”了。
2019年07月01日于民勤
黑白之间的随笔
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