闲谝凤翔过年民俗 1.祭灶2021-02-10

                                                                   谝凤翔

                                                       一、闲谝凤翔过年民俗

        农村是民俗相对集中的地方，我的家乡——凤翔，因为是周秦发祥之地、嬴秦创霸之区、华夏九州之一，有久远而又漫长的秦朝建都史，又是始皇加冕、苏轼初仕之地，所以民俗尤甚。小的时候我经见过很多民俗，家长没有仔细讲过，我也从来没有认真问过，所以每一件事都是有样学样的经见，却一直不是很懂民俗，也就只能凭记忆闲谝凤翔民俗了。

                                                                    1.祭灶

        腊月二十三，俗称“小年”，我们常说的过年从这一天就开始了，凤翔人把这一天也叫“祭灶”。祭灶这一天，家家户户都要烙灶干粮，祭灶神，是很重要的一天。

        说重要，因为于大人而言，这一天是主管全家人平安和吃饭的“灶王爷”，要上天述职，给玉皇大帝汇报过去的一年来，这一家人的善行好意、和气友爱；汇报这一家人的人丁兴旺、夫妻和睦；汇报这一家人的兄友弟恭、父慈子孝……。于孩子们而言，从这一天开始，家里吃的喝的都会比平时好一些，天天都有好吃的、好玩的，天天都稀奇的让人充满期待。

        烙灶干粮的面要提前发好，攒了一年的白面，从祭灶这一天就要派上用场了，一直到过年蒸的年馍，压的面条，基本就都是细粮白面，现在家家吃的粮食宽展，不存在只在过年吃细粮的情况了。家家烙的灶干粮都是硬面干粮，想来灶爷去天宫述职路途遥远，得带一些硬扎的干粮，

        原先在农村，差不多家家灶间都设有"灶王爷"神位。凤翔人称这尊神为“司命君”，传说他是玉皇大帝封的"灶君司命"，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。凤翔的“灶爷”居“丙丁宫”，大多神像只画“灶王爷”一人和侍从，身后画面稻、黍、稷、麦、菽，表示五谷丰登，脚下画面马、牛、羊、鸡、犬、豕，表示六畜兴旺。“丙丁宫”两侧对联，大多是“上天言好事下界降吉祥”这些祈愿美好的词语，或者“二十三日去除夕半夜归”这些表示对“灶王爷”披星戴月的感恩和辛苦奔波的赞誉词语。

        原先的灶干粮都要用锯末或者麦糠这些文柴火烧火，贴着大锅边慢慢的烙烤，麦草、刨花、树叶这样的柴火是烙不成干粮的。主妇们使出浑身解数也要把干粮烙的黄黄的、香香的。发好的面团中会放一点点咸盐，反复压揉好后，分成合合适适的小面剂子，揉圆擀平，擀好的面饼上会粘上些许小茴香和零星的芝麻，不讲究的会用筷子头蘸上合好的红颜料，给面饼上点几个红点，讲究一些的，会用玉米杆或者高粱杆做成“吉”“喜”“梅花点”等形状的印章，蘸上红颜料，盖到面饼上，文火慢烙，翻来覆去，小心翼翼，烙出来的饼更是一副过节的喜庆和庄严。看要有看相，吃要有滋味，给“灶王爷”带的干粮，谁也不敢大意。

        灶干粮烙的比较多，但给“灶王爷”祭献的时候，主妇们还要在烙好的干粮中再一次细挑慢选出13个干粮。形状、品相、色泽弱一点的、茴香和芝麻粘的不均匀的、红点或者印章盖的不整齐的，都会被挑拣出去。献13个干粮也是有说法的，一个给“灶王爷”带着路上吃，感谢一年来照看全家人的吃饭问题，另外12个献给一年12个月，寓意一年风调雨顺、衣食充裕、四季平安。和灶干粮一起祭献的，还有凤翔特有的小果子和蜜角等吃食，蜜角里面有蜜，特别甜，估计“灶王爷”吃了祭献的蜜角，嘴巴也甜蜜的只能给玉皇大帝说这家人的好听话了。

        祭灶这天，家里人忌讳争吵，也忌讳惹的小孩子哭闹，一家子更要和和气气，团团圆圆的，给灶王爷留一个好印象。烙好的灶干粮的香味弥漫了整个小院，孩子们吵嚷着，一会跑过去偷着捏一个蜜角或者小果子，嬉闹着又跑开了，夜幕快来临的时候，

        主妇们会洗脸洗手，换上干净的衣服，上香，三叩头，礼毕，将烙好的每个饼中心掐一小块，放在盘子里，又拿来糖，水果、花生，蜜枣等献果，嘴里念念有词，大意就是请灶王爷多多关照一类的话语，然后把供奉着的旧的“灶王爷”神像贴画揭下来，和几张黄纸钱一并烧掉，这就算把灶王爷稳稳妥妥、体体面面地送上天了。接下来，孩子们就可以大快朵颐的吃灶干粮、吃献果，掉下来的干粮渣渣，惹的猫狗鸡鸭在脚底下打转转抢着吃，这时候，主妇们也会掐一些干粮给家里饲养的这些小动物一起吃点，过节嘛，家里的丁丁口口谁也不会落下。

                                                                                                   2020年腊月二十三