早餐，是一天当中最重要的一餐。健康的早餐不仅能开启美好的一天，让你活力满满之外，也能帮助你瘦身减重。但外面贩售的早餐通常都太过油腻或太甜，所使用的食材也不一定都很新鲜健康，为了顾及自己和家人的健康，花一点时间准备早餐是很值得的事。
以下一週工作五天的早餐作法，让你不仅可以花少少的时间，且热量在300大卡以内，对于想要控制体重的你来说，是再好不过的选择了：
MONDAY
Microwave Egg and Vegetable Sandwich 蔬菜蛋三明治
262 cal
面对蓝色的星期一，如果还要辛苦地做早餐一定会觉得大崩溃。但这份早餐相当简单只需要用到微波炉和烤箱，在烘烤的同时，你还可以去刷牙洗脸准备。
食材：
1份Bagel或吐司
1颗蛋
10-15片菠菜叶
1 小角起司
2片番茄
2-4片牛油果(酪梨)
少许盐
作法：
将面包放入烤箱或面包机烘烤。
将蛋和菠菜放入盘中搅散(一定要做，不然蛋会在微波炉爆破，会欲哭无泪)，放入微波炉大约5分钟。
之后，将其他食材与蛋都夹入面包中即可。
Tuesday
Pumpkin Pie Yogurt Parfait 南瓜优格
298 cal
週二想要来一点不一样的早餐，准备时间只需要10分钟，剩下的时间还可以拍照上传，炫耀一下自己的营养菜单。
食材：
½杯(120g)南瓜泥
1茶匙枫糖浆
1/2至1茶匙肉桂（根据口味调整）
2/3杯（150g）低脂希腊优格
1/3杯格兰诺拉麦片(Granola)
切片草莓（选择性）
作法：
找一个透明的杯子
将所得食材一层层叠上去，水果部分可以依照自己的喜好加入。
Wednesday
Scrambled Egg Burritos 炒蛋捲饼
259 cal
小週末了，再撑一下下就快可以休息了。花15分钟的时间准备一下自己的美味早餐，开启一天的活力泉源。
食材：
2颗蛋
1茶匙低脂牛奶
1茶匙切碎的香菜
1/8茶匙盐
少许黑胡椒
少许油
½茶匙奶油
4汤匙切碎低脂切达起司(cheddar cheese)
2片墨西哥捲皮，加热
4汤匙切碎小番茄
2汤匙莎莎酱
作法：
前5项食材均匀混合。
将奶油放入加热的平底锅中，之后将蛋液倒入，一直翻炒，直到全熟。
将2汤匙的起司铺平在捲饼皮上，加入一半的炒蛋，2汤匙的番茄，1汤匙的莎莎酱。
捲起之后，同样方法制作另外一份。
Thursday
Cornflake Crunch French Toast 玉米片法式吐司
149 cal (1片)
吃腻了咸的早餐，想来点不一样的口味，可以试试看不一样的法式吐司作法。
食材：
2杯玉米片
3颗鸡蛋
1 ½杯低脂牛奶
1茶匙香草精
8片全麦面包
1茶匙奶油
纯枫糖浆
新鲜水果（自己喜好）
作法：
将玉米片放入食物处理机中打碎。
将蛋和牛奶混合搅拌均匀，并加入香草精。
将吐司放入混合的蛋液中，大约2分钟，让它吸收蛋汁。
再沾上打碎的玉米片。
将平底锅用中小火加热，将奶油融化。
把土司放入锅中，两面平均煎大约2-3分钟。
起锅后，加入枫糖和水果即可。
Friday
Tomato & Zucchini Frittata 番茄节瓜烘蛋
230 cal
週五的早晨，为了晚上的大餐做准备，早上可以吃些清淡的蛋白质和蔬菜，让自己有足够的营养和体力，迎接今天的挑战。
食材：（3人份）
6颗蛋
¼杯杏仁牛奶（无糖）；也可以用牛奶取代
1茶匙橄榄油
少许切碎蔬菜（任选）
1小条栉瓜，切片
1办大蒜，切碎
2颗中型番茄，切片
少许小番茄，切半
盐和胡椒
作法：
先将烤箱预热至375度。
将蛋和杏仁牛奶、少许盐均匀混合。
将平底锅加热之后，倒入少许橄榄油，加入蔬菜、栉瓜、大蒜拌炒，撒上盐和胡椒调味，直到蔬菜开始变软。
加入蛋液之后，将蕃茄均匀铺在上方。
将平底锅放入烤箱，大约20-30分钟直到蛋全熟即可。
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