你没有看错，今天要说的就是吃脂肪的减肥法--生酮饮食。
在这篇文章开始之前我想先声明一下，此文不站任何观点。每一种饮食方法之所以存在，之所以流行都有它存在的理由。我们只想让更多人了解不同的饮食方法从而找到适合自己的方法。
什么是生酮饮食？
这个说来神奇，这是一种吃很多脂肪的饮食方式。
生酮饮食就是用一种高脂肪、适量蛋白质和极低的碳水化合物组成的饮食方式。在这种饮食方式下来强迫身体燃烧脂肪供能，医学上一般用于治疗儿童癫痫，今天人们用它来减肥。
你一定很奇怪，为什么吃脂肪能减肥。在我们今天的认知里，不管是减脂还是健身都需要控制脂肪的摄入。
这里先简单回答一下：由于碳水化合物不足，身体为了维持血糖浓度只能抓取脂肪蛋白质等来合成葡萄糖。而其他不足的能量都会用脂肪来供能。在生酮期间大量吃脂肪只是为了诱导身体开始这种“烧油”的模式。
正常吸收模式
这里要开始上课了，要想了解生酮要先了解我们身体是怎么吸收营养的。
我们吃下的食物大致包含糖类、蛋白质、和脂肪。也被我们称之为能量。我们的身体就像是一个银行管家很有理财的意识。当这些能量进入到我们的身体中，它就开始把这些能量花光，要不就把他们存起来留着没能量的时候用。
首先是糖，身体最喜欢烧这一类的能量。糖包括什么呢？比如米饭面条、比如包子馒头面包之类的食物。这个我们称之为主食。一吃下这些食物，身体就赶紧先把这部分拆成一个一个葡萄糖吸收到血液里。
要么就是被拿来当成能量用了，要不就被分成肝糖和脂肪储存小金库了。所以哪怕不吃肉，过多的主食还是会导致肥胖。
接下来是蛋白质，在吸收期的时候小部分会被肝脏拿去当能量用了，大部分会被拿去合成人体维持运作的蛋白质了。
最后是脂肪，吃下的脂肪会被肝脏处理为各种胆固醇，要不就在身体各个地方堆积成脂肪，比如你的大腿、胳膊和圆脸。
怎么动用脂肪大军？
现在算是进食过程完毕，我们该午睡或者刷刷手机让身体自己进入吸收后期了。我们不可能一直进食，但在两餐之间的时间内身体是需要能量的，这个能量如何来？有兴趣的朋友可以看看图示仔细了解，或者我们可以直接看结论。
在吸收后期我们血液里的营养素也被花的差不多了。于是来到我们最喜欢的环节：吃老本。记得之前身体把能量储存在哪里吗？这时候去那里拿就可以了。吸收后期的目标是为了维持血糖浓度，为什么？因为没有血糖我们就会死。
这段时间身体只能通过肝糖的分解和糖质新生作用来得到血糖。（糖质新生是把人体的糖类、蛋白质、脂肪合成葡萄糖的过程。）
我们的大脑司令想要维持高运转它消耗的能量是很惊人的。虽然大脑只占人体重量的2%，却要用掉人体一天所需葡萄糖的20%。
当然司令大人自己不会做葡萄糖吃，但它没了吃葡萄糖又会无法运作昏迷或者死亡（低血糖对大脑是有伤害的）。
所以怎么办呢？没事司令部下有办法。糖质新生来补充葡萄糖。也就是被逼急了拿着糖类、脂肪、蛋白质都给你合成成葡萄糖。
当在禁食或者生酮状态下，肝脏每日合成180克的葡萄糖，给大脑720大卡能量。但是720都给大脑了，能量不够用啊。
请摸摸你的小胖腿和小肚子。脂肪大军来救援了。通过脂解作用脂肪组织中的脂肪会以脂肪酸的形式释放，给我们的细胞当能量使用。
当然也会在肝脏中转换成酮体，给身体组织或者给脑司令用。脑司令本来是用葡萄糖的，但是酮体多，它也不介意用酮体。
生酮饮食为什么能减脂？
这种基本杜绝了糖类来源的饮食法让我们的身体几乎完全没有碳水（糖）的摄入，身体会怎么办呢？
我们身体大管家就出来了。没有月薪了咋整？用积蓄吧。糖质新生模式开始运转维持血糖与给大脑提供葡萄糖，这个我前面介绍过。其他器官没有能量怎么办？拿脂肪吧。脂肪分解的酮体和脂肪酸来供能。
脂肪燃烧增加、血糖稳定。于是身体体脂率下降，人看起来更瘦了。所以现在许多人用生酮饮食法来减脂瘦身。
生酮饮食后果？
许多坚持生酮的人很满意现在的生活状态，不容易饥饿，记忆力提高，皮肤变好，体重下降。但也有人表示有口臭、低血糖、头晕的副作用。
许多大v把这些副作用解释为生酮初期现象，坚持一段时间后身体就会适应。但是在查找资料过程中我看到了一个医生用自己身体做生酮饮食实验发生的变化。某些变化不得不引起我们的警示。
一、体能下降
由于生酮饮食为了更好的生酮状态，严格控制蛋白质的摄入。并且由于身体无法从外界获得充足的糖分而采取转换蛋白质脂肪为糖原的方法导致肌肉大量的流失。所以下降的体重不仅仅是脂肪的那部分，还有你宝贵的肌肉。
二、血液指标恶化
首先，血酮从0.3上升到1.0mmol/L，说明这个医生生酮的很成功。
其中最让人担心的是血脂肪：高密度胆固醇HDL下降，低密度胆固醇LDL上升，三酸甘油酯上升，这些都是不好的变化。
有些低碳水饮食专家认为，低密度胆固醇升高并不要紧。载运这些胆固醇的Apo-B脂蛋白的数量才是预测心血管疾病的最好指标，Apo-B越高心血管风险越大。
可是他的Apo-B从总人口平均值的25%上升到50%，这显然不是一个好变化。
生酮的争议
这种用脂肪供能的饮食方法确实能比较好的控制体重和控制血糖。但现在争议最大的是：生酮法到底适不适合所有人群使用？
生酮方法适合人群：
1、不喜欢米粉面条等碳水化合物
生酮饮食结束后会复胖。如果结束生酮吃回这些碳水化合物等于是让身体开始重新习惯“烧糖”的形式供能。也就意味着身体会再次储存脂肪，我们会再度胖起来。并且经历过节食减肥的人都知道，很容易暴食米饭面条等碳水化合物。
生酮也是一样，对于吃惯了碳水的人来说一下子戒掉很难，比较容易坚持不下去。
2、生活无忧无虑没有太大压力
为什么要生活无忧？因为在碳水化合物减少的时候会让我们的皮质醇升高。可以理解为一种压力激素。
它的上升可能会导致激素的紊乱而影响下丘脑。带来的后果在女性身上可能是姨妈不来。所以生活压力大的人群特别是女性，不建议尝试。
3、肠胃功能比较好
生酮饮食法需要大量的脂肪补充，意味着你得吃大量的肥肉、黄油、椰子油之类的来补充脂肪。肠胃功能弱的不建议尝试，给肠胃的负担太大了，很容易消化不良。
4、麸质过敏的人群
对小麦大麦黑麦等食物中的一种蛋白质过敏。平时就需要严格控制这一类食物。如果身体没有别的不适，在医生的建议指导下可以采用生酮饮食试试。
结语：
生酮饮食到现在还是呈现两派。成功生酮的人大力推荐生酮，产生副作用的人也极力排斥生酮。
生酮饮食法确实在国外被许多科学家所认可，但我们的身体是一个精密的机器。到底适合什么样的饮食方法，到底什么样的方法最健康它有自己的评判形式。
另外生酮减肥没有你们想的那么幸福。75%的脂肪摄入并不意味着你能天天麦当劳肯德基了。炸鸡外面裹着的那层酥脆的淀粉炸物你得扔掉，牛奶你不能喝，水果你不能吃。
而且肉也不能吃太多，毕竟太多的蛋白质会优先合成糖分。生酮要控制在20%以下。
此外你要注意油脂的热量是很高的。一不小心容易吃超标，那生酮就不是减肥是增肥了。
最后，不管你选择什么样的减肥方法都需要控制热量的摄入以及注意控制碳水化合物与加工糖的摄入。生酮减肥不适合所有人，如果尝试过生酮的朋友欢迎留言分享心得。
编后：本着科学实验的精神，我本来想在断糖期间尝试生酮。尝试一天后发现我的肠胃实在没办法接受生酮。太油腻的食物会让肠胃很难受无法消化。导致我今天吃草度过一天。(专业公众号：dryanlife)
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