小笼包的记忆

那是上个世纪90年代末的事情了，1999年夏。我读幼稚园，刚记事不久，很多事情记不清楚，唯有对这件事情我记得很清晰，仿佛发生在昨天。现在看来这份记忆非常地美好，当时的我都是那么天真可爱，想想就好笑。

每天的期待

幼儿园的下午是有点心吃的，好像是牛奶和面包，有没有其它的就不记得了，只是记得味道不行，所以我一般不吃下午茶。因为不会看时间，所以就只能通过下午茶时间这个参照物来判断放学时间了，这个时间也是我在一天中最期待的时间，毕竟要放学了嘛。放学后，我没有回家，而是跑到老爸铺头那儿去，目的就是让老爸带我去吃小笼包。

小笼包的记忆

小笼包的价格在当年是不便宜的，5块钱5个，10块钱11个。虽然定价套路很深，但是店家很实在，小笼包不小，皮薄肉多。店里面的服务员都认识我了，每次进到店里面，服务员总是说同样的话。

服务员：你儿子啊？

老爸：是啊。

服务员：哎呀，好像你啊！简直一模一样啊！就是一个模子印出来的。

我每次都有点不好意思，老爸就是笑了笑。

因为都去过很多次了，服务员都知道我们要点小笼包，每次就问大份的还是小份的，然后下单。这一次，我们依然点了大份。和现在的快餐文化不一样，那时的快餐店大都是现点现做的。面虽然揉好了，但是面皮要现擀，擀好面皮再包肉馅，接着放进笼屉去蒸，最后才上桌，整个过程20分钟左右。现在的我很难想想吃个快餐要等20分钟，现在的我等2分钟都觉得久了，但是当时就是有这个耐心去等待。但小笼包上桌的那一刻是我一天中最美好的时刻，等多久都值得。

小笼包的吃法

小笼包上桌时时热气腾腾的，汤汁很热。第一次吃小笼包的时候，不懂吃的方法，一个劲的咬下去，小笼包的皮破了，汤汁溅出来，嘴巴就被热滚滚的汤汁烫着了。小孩子的嘴唇很薄，更容易给烫伤。老爸看到了便教了我吃小笼包的方法，在他悉心教导下，我得到如何吃小笼包的真传。

● 将小笼包夹到汤匙里，用筷子在小笼包底部戳破一个洞，小笼包的汤汁会流到汤匙，那时候的小笼包非常多汁，有撒尿牛丸的那种感觉。汤汁流完了就把小笼包夹到碗中，让它乘凉。

● 提起汤匙，用嘴巴轻轻地吹凉汤汁，我每次都很轻，生怕把汤汁吹跑。待汤汁温度较低了，就是汤汁入口之时了。喝了汤汁，感觉身体充满能量。

● 喝完汤汁就是吃肉馅的时候，肉没有那么热了，但温度适中，大大一口咬下去，皮薄肉大以及渗入肉中的汤汁，简直就是人间美味，这一天就是过圆满了。

● 从此，我就定义了什么才是好吃的小笼包，其余的都是辣鸡。但当初的味道已成过去式，我再也没有吃到这么美味的小笼包了。

每次都是和老爸一人5个小笼包，每次我都很快的吃完，有时候还会把老爸的那份吃了，老爸也很喜欢吃，但是也愿意给我吃。很贱的是我有多的又不愿意分给老爸吃，要分都是很不情愿的分。有好吃的都只会想到自己，现在想想，小屁孩都是一个德性，无法理解到家人的爱，只有懂事了才能理解。

关于小笼包店

这家小笼包店原名叫永和豆浆， 后来被台湾的永和豆浆大王告了，和解了，改名成永和快餐大王，于是变成了真正的快餐店了。还有就是现在这么多永和，谁也分不清谁是谁，以前大家的品质都很好，现在都是笑话。可喜可贺的是永和豆浆大王连续2年蝉联新闻路黑名单第一名，完爆第二名的嘉旺好几条街。顺便说一句，嘉旺以前也不那么快餐的，他们做一个黑椒牛扒饭要30分钟，很用心的去做，15块，非常好吃。只是社会的发展促使他们改变，为的是更加好适应社会的竞争。

怀念的是记忆

周三那晚，老爸在一档美食节目看到小笼包这个菜，就很开心的和我妈讲起这件事，讲起我小时候是乐呵呵的，讲了一遍又一遍，他讲上瘾了。很明显，我怀念的是这个味道带来的记忆，但是他不是，他怀念的不是这个味道，而是我整个童年的记忆。