梅花厨房——自制炖肉

图文/梅花雪里藏

梅花厨房——自制炖肉

1.先洗净五花肉，冷水下锅，煮十分钟，捞出过凉水，洗净浮沫。

2.切5厘米见方肉块，炒糖上色。

3.葱，姜放砂锅底部。肉块放进去。加老抽，冰糖，花雕酒，（我还加了红曲米水，八角，花椒。）加水没过肉块，大火开，小火炖一小时后加盐。继续炖两小时。

4.吃的时候，放小碗蒸几块就好。

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