金秋之际,满街栗子飘香。炒货摊头,一堆堆油光发亮的栗子,总是深深的诱惑人迈不开腿。贪念那份香甜,炒栗子吃多了却总是容易上火。
今日有闲,思考该怎样即享美味又免那份上火之苦呢?
栗子飘香买得野生的生栗一斤,冲洗干净,在每一颗栗子背部用小刀划上一个小口。入锅加水煮沸,加一小勺盐,一勺糖,转小火煮半小时。
栗子飘香等栗子口都一个个张开,如张开的笑脸,即可沥水。锅烧热放少份量的油,倒入煮好的栗子翻炒两分钟,每颗栗子上油均匀,香味溢出即可出锅。
栗子飘香色香味可与街头的炒栗子相篦美,但以水煮为煮,去了一份秋热之燥气。看,这一颗颗光润油亮的栗子,是不是特别诱人呢?
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