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我的烘焙笔记

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    2018-08-23
  • 各色广式月饼方子修改自Eupho Cafe 转化糖浆 材料: 砂糖800g,水300 ml,柠檬汁8大匙,碱水1/4小匙 做法...[作者空间]

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    2018-07-14
  • rhubarb 翻转蛋糕材料:(8吋一个) 椰子油 50g, 有机椰糖 40g rhubarb 切丁 2杯约340g, 蜂蜜一大勺 低筋面...[作者空间]

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    2018-06-13
  • 此蛋糕适合做造型蛋糕和棒棒糖蛋糕 【材料】: 低筋面粉:240g(也可依据自己喜好换成中粉) 白糖: 120g+2...[作者空间]

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    2018-06-13
  • 渐变蓝莓冻芝士材料: 【蓝莓酱】 蓝莓400g 白砂糖80g 柠檬汁25ml 【饼干底】 奥利奥(去掉夹心) 140g 黄油(融...[作者空间]

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    2018-06-13
  • 云腿月饼方子改自红帽子 材料 内馅: Prosciutto火腿 1磅 蜂蜜四大勺 面粉 65g 白糖 3大勺 猪油 1大勺...[作者空间]

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    2018-06-13
  • 法式马卡龙材料: A 蛋白霜: 蛋白 33g 细砂糖 10g 蛋白粉 1/2茶匙 B 杏仁糖粉: 杏仁粉 48g 糖粉 67...[作者空间]

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    2018-06-01
  • 爆浆巧克力奶盖蛋糕材料(此配方可做两个6寸蛋糕) 鸡蛋6个,低筋面粉80克,可可粉20克,玉米油65克,牛奶65克,细砂糖80克 巧...[作者空间]

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    2018-05-26
  • 黑米软欧【用料】 黑米粥部分 黑米 30克 水 150克 主面团 高筋面粉 600克 海盐 8克 红糖 50克 酵母粉 6...[作者空间]

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    2018-05-26
  • 炼乳蔓越莓手撕面包材料: 高筋面粉 300g 牛奶 160g 全蛋液 40g 炼乳 50g 黄油 60g 辅料 白糖 25g 即发酵...[作者空间]

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    2018-05-26
  • 酸奶奶黄芝士包【材料】 面团: 高筋面粉 700克 速发酵母(instant yeast) 10g 细砂糖 80g 盐 5g 牛...[作者空间]

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    2018-05-26
  • 南瓜奶酪面包【材料】: 面团材料: 高筋面粉 400g 细砂糖 30g 速发干酵母4g 牛奶 250g 有盐黄油 40g 盐 ...[作者空间]

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    2018-05-26
  • 奶油奶酪辫子面包材料: 牛奶 400克 鸡蛋 50克 奶油奶酪 125克 糖 80 克 盐 4克 酵母 10克 高筋面粉 700克...[作者空间]

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    2018-05-26
  • 腊味清明粿材料: 清明粿皮 水磨糯米粉250g 粘米粉 100g 小麦澄粉50g 麦青粉 15克(若没有可用抹茶粉替代) 糖...[作者空间]

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    2018-05-26
  • 冰皮月饼冰皮材料: 糖粉 100g 糯米粉 100g 粘米粉 70g 澄粉 70g 面粉 20g 牛奶 460g 炼乳 6...[作者空间]

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    2018-05-26
  • 【材料】 7寸圆模 A:蛋黄:3个,细砂糖20克,蜂蜜:10克,香草精少许 B:蛋白3个,细砂糖35克 C:低 筋...[作者空间]

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    2018-05-26
  • 【材料】 无盐黄油 半杯 普通面粉 1.5杯 泡打粉 2茶匙 盐 1/4茶匙 可可粉 15克 鸡蛋(大)1个 酸奶...[作者空间]

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    2018-05-26
  • 杏仁酥【材料】 杏仁粉 – 200克 中筋面粉 – 250g 玉米淀粉 – 50克 糖粉 – 90克 黄油或椰子油 -1...[作者空间]

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    2018-05-26
  • 绿豆糕【材料】:(20个) 饼皮 去皮绿豆250g 水500g 油 75g 细砂糖 70g 麦芽糖 50g 枣泥或豆沙馅...[作者空间]

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    2018-05-26
  • 德国扭结面包方子改自about.com Food 材料: 高筋面粉250克, 速发干酵母 1/2茶匙, 细砂糖 1茶匙, 盐 ...[作者空间]

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    2018-05-26
  • 蔓越莓可可软欧材料: 高筋面粉 300g 可可粉 10g 耐烤巧克力豆 50g 蔓越莓干50g 黄糖 20g 盐 3g 牛奶 2...[作者空间]