抹茶戚风卷

材料：

蛋糕体：

鸡蛋 4个

低筋面粉 70克

抹茶粉 10克

牛奶 46克

玉米油 42克

绵白糖 20+50克

水果奶油馅：

鲜奶油 200克

糖粉 20克

新鲜水果适量

做法：

1. 分离蛋清和蛋黄。

2. 在微波炉加热牛奶20秒至温热，加入抹茶粉搅拌均匀无颗粒即可。

3. 蛋黄中加入20克细砂糖打至微微发白，加入油、抹茶牛奶搅打均匀。

4. 筛入低筋面粉翻拌至无干粉。

5. 蛋清中分三次加入糖打至湿性发泡，这时可以将烤箱上下火 335F预热。

6. 先取 1/3 的蛋白放入抹茶蛋黄糊中切拌均匀，再将拌好的蛋糊倒回原来的蛋白中拌匀，防止消泡。

7. 烤盘铺油布或烘焙纸，倒入蛋糕糊，用刮刀轻轻抹平后震动表面排出大气泡。

8. 放入预热好的烤箱，335F烤制18分钟。

9. 烤好的蛋糕胚轻移到晾凉架上，表面盖一张烘焙纸。

10. 喜欢的水果洗净控水切粒，鲜奶油加入糖粉用打蛋器打发。

11. 把凉至手温的蛋糕片切去四边，均匀抹上打好的鲜奶油，在一边铺上一排水果，借助擀面杖卷起压紧。

12. 放入冰箱冷藏一两个小时后即可切片食用。

抹茶戚风卷 抹茶戚风卷