兰州的酿皮子,是我们的第一次

作者: 味博士 | 来源:发表于2017-08-16 09:16 被阅读60次

从兰州回程到重庆,带了两碗当地正宗的兰州酿皮,想给惠子尝。酿皮是面制品,容易坏。加上路途遥远,开车再赶也要十几个小时。犹豫中,老五倒是出了一个主意。用棒冰降温,反正路上服务区多,棒冰不够再买就是。

一路上大概是换了十几次,每到一个服务区车就停下来。好说歹说,总算是把酿皮安全带回了家。回到家已是深夜,惠子靠在沙发上睡着了,电视机还开着。

我的心里很是愧疚,这些年,我出差时间多,陪她的时间更是少。有时候周末上午决定飞外地,下午还没来得及回家,就直接从公司走了。惠子总让我忙工作,其他事不用操心。唉!她工作也忙,还要照顾糖糖。

我轻声走过去,惠子醒了。揉着眼问我,什么时候回来的?

我把酿皮放到一边,回答,刚刚才回来,鞋还没来得及脱呢。还给你带了最正宗的兰州酿皮子。以前我带你吃的那家。

惠子先是惊喜,随后愣着不说话,最后才泪眼婆娑的盯着我,在我面前抹起了眼泪。一路的风尘仆仆,昼夜间,短黑的胡渣也从蜡黄的下巴上突然冒了出来。为了赶路,一路上也没敢眨眼。加上舟车劳顿,脸色铁定是不好看的。

我假装调侃她,我知道自己昨天没洗脸,但也不至于丑哭了吧。惠子又破涕为笑,12年的夏天,那是我第一次带惠子回家。经过兰州正宁路时,两个人饥肠辘辘。满大街飘着喷香的油烟气儿,闻着叫人直发慌。

正宁路是兰州著名的小吃街,下午四五点以前,你是绝不会把它和人生鼎沸联系起来的,甚至会有些冷清。到了晚上六点以后,正宁街像是立马变了个样儿。商贩们大车小车拉着桌椅和柜台往这里涌入,现场支起简易的棚子,兰州酿皮、牛羊肉酸汤饺、牛奶醪糟、羊杂碎....各类特色小吃云集。人行道,马路都被成了小吃区域,只留下马路中间不大的一条通道供行人穿梭。

惠子天秤座,选择困难症排行第一。一看傻眼了,站在人群中,东瞅瞅西看看。看哪家就觉得哪家不错,看得一多,反倒是没了主意儿,可怜兮兮的望着我。我拉着她,去了家酿皮店。店名再回首,这家店我常去,生意一直火爆。轮到周末,排队是常有的事儿。

它家酿皮种类多,除了高担酿皮和水洗酿皮外,还有莜麦,荞面,菠菜等特色酿皮,味道都不错。不过我偏爱高担酿皮,调上浓稠的芝麻酱,辣子油等调料,吃起来口感厚实饱满,又有嚼劲。

惠子吃的水洗酿皮,水洗酿皮是洗过面筋后沉淀的面糊做成的,外观筋道透亮,色泽诱人。惠子吃了两份。吃完后连声说好,还说下次一定还要去。不过几年过去了,因为这样那样的原因,终究是没去成。

这次去,倒是换了新店。规模比原来的店大很多,中式餐厅的装修风格,厅里明亮通透,酿皮子还是原来那个味道。

看惠子吃得香,我心里也高兴。

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