文：葉天涯
位于城南新天广场那条商业街，不知何时新开了一家面馆——渝桂伶卤肉面——早已饥肠辘辘的我，径直走进了这家看上去很整洁的面馆。
刚进门，老板就热情上前询问：“小兄弟，想吃点儿啥？”
大致扫了一眼墙壁上的菜单，还挺丰富，我只想尝一下他家的招牌，便点了一碗卤肉面，加两块的面，微辣。
趁小哥煮面条的时候，拿盘小碟，夹进几片泡菜，顺便找个面朝灶台的位置坐定。嗅着浓香的卤汁香气，咬一口脆脆的泡菜，咸味儿适中，随着食道滑入胃中，竟有一丝回甘涌上舌尖，对主菜的期待也更多了些。
“您的面好了，请慢用。”
“谢谢。”
面是碱水面，是重庆小面、炸酱面的必备面条，Q弹滑嫩，易吸附汤汁，易消化，带着小麦的清香。嗦一口裹满汤汁的面条，再迅速塞入一片泡菜，咸香扑鼻，清爽解腻；泡菜和面条不愧为小吃界的黄金搭档。
卤肉切成又厚又大的片状，成色微红，边缘是酱油黑，纹理清晰可见。口感略柴，在红油汤汁中寖泡一会儿，口感瞬间变得软糯，虽不及刚出锅的卤肉。卤肉上方放上翠绿的鱼香点缀，恰似一幅呈在碗中的红河边景图。
汤头应该是用大骨熬制的吧，淋上一勺红油，入口滋味较为浓郁，细细品尝，竟有一丝中草药的清香，猜是配有卤汁吧。用来拌饭吃，估摸着两碗少不了。
有人会说：“用面汤伴米饭吃，就没见过这么穷抠的。”
我想说：“这不是穷，是物尽其用，亦是人民生活变得越来越好的体现。”
在那个战火纷飞的动荡年代，很多平民百姓连面汤都喝不上，即使喝上了，也仅有一小勺猪肉和盐巴，清澈如纯水一般。再洒上几粒葱花，已是一碗奢侈的汤品了！
战争结束后，人民的生活也迎来了希望，社会愈加安宁，科技愈加发达，全民小康愈加临近。即便如此，不少人仍爱吃面汤泡饭（拌饭），猪油拌饭，酱油拌饭等。这是为什么呢？
因为它香啊！实在是太香了！
闻着香，看着香，吃着更香！80，90，甚至00后小时候可以不吃大鱼大肉，可以不吃肯德基、麦当劳、必胜客，但，必须缠着父母，或爷爷奶奶、外公外婆弄一碗拌饭（泡饭）吃。
就是吃完泡面，若上一顿还剩有米饭的话，无论肚子还吃不吃得下都会舀一勺剩饭就着面汤吃，连汤带剩饭一扫而光，这才满意的拍拍肚子，打个意味深长的饱嗝。
面汤拌饭，可是和酱油拌饭、猪油拌饭齐名的三大童年明星拌饭，小时候，谁家要是能隔三差五的吃上一碗，在班级里绝对是横着走！
你以为黄焖鸡美味是在于又嫩又柔软的鸡肉吗？错！
黄焖鸡的灵魂是汤，鸡肉的鲜香全浓缩在那又香又浓稠的汤汁中，汤汁，才是黄焖鸡的精华所在，灵魂所在！伴着米饭吃，再挑食的宝宝也能连干三大碗。
所以，不要小看汤拌（泡）饭，现在，我们这些长大了的90后想吃上一碗，还抢不过家里的小孩勒。
嗝——
嗦完面条，再喝上一口辛辣暖胃的红油大骨面汤，仍然觉得差了点儿什么。
哦！我不应该加那两块钱的面条的，加两块钱的米饭伴着面条吃，它能不香吗？
草率了呀！
不过，能在十月收关之际，来上这一碗热气腾腾，辛辣爽口且饱腹的卤肉面，也算是一个美好的收尾了。
尽管十月生活不易，还有很多扎心，或令人心寒的事，但是，我们依旧要努力生活，好好吃饭，好好睡觉。
明日，一睁开双眼，你会发现：十一月还率领着许许多多的美食小点等着我们勒！
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