珠海唐家，可谓是资深吃货的天堂，这里的美食就是纯粹的“好吃”。但倘若想吃到唐家的美食，没有朋友的推荐和指路，恐怕是找得有点费劲了。
借老公的光，我有幸跟着他吃过两家不错的餐馆，今天就推荐给大家。
【和记菜馆】
坐标：珠海唐家山房路（具体位置，靠导航吧）
预定电话：0756-3313046（建议提前预定位置和食物）
人均价格：50元左右
这便是传说中的和记菜馆了，单单就是唐家一家民宅改造而成，想找到这里可真是不容易，大概是从今年开始百度地图能导航到准确的位置。记得第一次来这里吃饭的时候，老公开车完全凭借印象找到。
和记菜馆
店内的环境很简单，就是传统的广东大排档。有两层，但每次都人满为患。一楼除了里面的小房间，外面只有大风扇，没有空调。夏天的时候会觉得有点闷热，不过这已经不重要了。
食材都是这样摆放在店里的，形成了一道天然的农家风景线
来看菜单，就是这么一张A4纸。菜品不算多，但我去过五六次了，但尚没有把这份菜单尝个遍。所以这次能推荐的也都是招牌，以和记的味道，其他即使你不喜欢，也不会觉得不好吃。
看看菜单的价格，真是很良心。
如果去和记没有吃到鸭和鸡，那就有点小遗憾了。所以我今天就单单推荐和记焖鸭和吊烧鸡。
细看这份菜单才发现：菜单本身是按招牌排序的，所以如果你去了，不知道啥好吃，就点前6个吧，准没错了。餐馆老板也会根据你的口味推荐的。
和记菜单
招牌推荐1：焖鸭
如果去和记，没吃到焖鸭，那真是一件扫兴的事情。这可能真的是珠海做得最好吃的鸭子了。
一般这样一份是半只鸭子，整锅的每一块鸭肉从外到内都非常入味，不腻。肉质很精道，有嚼劲但不老。因为鸭肉入味很深，所以嚼着不会像我们平时吃的鸭肉，除了表层那部分，里面是没什么味儿的，能吃到陈皮的甘甜和秘制的酱香味儿。我每次吃的时候，连骨头都喜欢添几口。
焖鸭
招牌推荐2：吊烧鸡
尽管老公说，和记的吊烧鸡没有它的鸭子好，因为在广东做吊烧鸡好吃的太多了。但这道菜我非常喜欢，继续力荐。在我吃过的吊烧鸡中，和记有一点与众不同，就是他会在吊烧鸡的白肉里放黑胡椒，鸡在烧制之前会充分腌制，所以它的烤鸡包括里面没有直接烤炙的部分都非常入味：酥脆的鸡皮、鲜嫩的肉质、香料的融合，再加上黑胡椒的略路辛辣，一口吃下去真的是太美味了。
我每次吃这个吊烧鸡的时候是不喜欢沾小蝶的配酱的，因为本身肉质不会油腻，又太怕影响了食材自然烤炙出的美味，所以就拒绝了这份对自然美味的“破坏”。
吊烧鸡
和记其他推荐菜品：老火汤、老火萝卜、炸陈皮排骨。其他的看心情点吧，都不会让你失望的。
【上海滩】
地址：唐家湾镇唐家大同街唐家三庙对面的小巷内
人均：50元
上海滩，我也就去过一次，不过这一次足以让我爱上这位阿婆自己做的农家柴火饭。
跟和记一样，也是这样一家民宅，挂个招牌便是了。
百度了下才知道，原来这家饭店已经开了20多年了，几个姐妹一起做到现在，创办这家店的阿婆现在已经80多岁了。
来这家店吃饭，真的是像吃自家饭一样，一进门便是各种食材，然后自己挑或者直接跟老人家讲想吃什么，并没有什么菜单。
上海滩的小巷子
上海滩
阿婆、大铁锅、灶台、燃烧的柴火，这便是上海滩的厨房了
柴火锅
由于第一次去，全凭老公推荐了，菜品的分量比较足，所以我们三个人点了三菜一汤，足以幸福饱腹了：霸王花排骨汤、韭菜蚬肉、土豆红烧肉、椒盐九吐鱼。
招牌推荐1：霸王花排骨汤
这是上海滩的必点菜品了，汤是前一天晚上开始熬制的，以广东人的习惯都是先喝汤，这个汤喝下去胃里暖暖的，很舒服。霸王花的青蔬香气伴着久熬的排骨的老汤，非常润口。霸王花久熬之后没有稀烂，吃起来反而有有爽滑。
我喝了4碗还意犹未尽，整个吃饭的过程中总是忍不住想要起喝点汤。
霸王花排骨汤
招牌推荐2：椒盐九吐鱼
第一次知道原来这个鱼叫九吐鱼，公司食堂有做过，不过每次都是和粉丝一起，加之辣椒、葱姜蒜等蒸制而成的，味道还不错。椒盐九吐鱼，我还是第一次吃。
如此软嫩的鱼拿去椒盐油炸，若非有一定做饭功底，还真是没那么简单。外面的这层金黄色的，不知道除了面粉，还放置了什么，炸出的九吐鱼外一层酥脆，里面还是鲜嫩。酥脆的外层和里面的鱼肉一起吃，既有椒盐的咸香味，又有鱼肉的鲜美，确实也是一道招牌了。
椒盐九吐鱼
招牌推荐3：土豆红烧肉
听老公说，这是这家的必点招牌菜，吃罢，我只能说果然名不虚传！看图片，这菜的卖相跟外面的没法比，但有没有一种拍自己饭的感觉呢？没错，不仅看起来，吃起来的味道更是家常得很。这菜一上来，老公就忍不住夹了一块土豆对我说：“你一定要尝尝这土豆，非常入味！”第一口，吃下去的一瞬间，感觉激发了全部的味蕾，都抢着跑来享受这份美味。土豆虽还是成块，但入口即化，整个土豆都像是被秘制的老火汤浸润很久了，再加上柴火饭本身自带的香气，这道菜成为必点也真是当之无愧。
土豆红烧肉
我们还点一道菜是韭菜蚬肉。这个可能比较看个人口味，我吃起来略咸，下饭的好菜，老公他们每次必点，但我个人不是很偏好。
来这里吃饭，不管菜品是不是自己喜欢，但地道的柴火饭的味道确实很足，按现在流行的话说就是：嗯，这很柴火饭！
韭菜蚬肉
就跟旅游我非常不喜欢人工雕饰太多的景点一样，现在对于美食的追求也愈发喜欢这种自然的、质朴的、所无畏米其林几星的东西了。唐家的美食一直印证着“酒香不怕巷子深”这句古话，每次去和记吃饭都能听到有人忍不住在议论：“你说，这家店这么火，为啥不考虑开得更大一点呢？”如果和记开得更大一点，环境更好一点，或者换一个繁华地段的招牌门店，钱可能会赚得更多，但味道可能就变了。
感谢在这样一个年代，我们还能有地方去体会那些更为自然的美味。唐家民宅里的美食，我将继续追寻。
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