苋菜为啥有长寿菜的美誉

苋菜被誉为“长寿菜”，能补充叶酸、钙、镁、钾等多种营养元素，对血管、大脑、眼睛、心脏都有好处，是利于中老年人的家常养生菜。

具体来说，苋菜有这些功效——

1. 护血管、健脑

红苋菜在常见食材中，叶酸含量最高，每100克达到419.8微克，含量是菠菜的好几倍。

叶酸能帮助降低同型半胱氨酸，预防动脉硬化，还能预防贫血所导致的肢体麻木、走路不稳等情况。

另外，补充叶酸也有助于补脑、预防老年痴呆。

2.补钙健骨

苋菜的钙含量是187毫克/100克，牛奶中的钙含量为120毫克/100毫升，苋菜的钙含量比牛奶还高。

摄入足量的钙不仅有助于保护骨骼，也有助于预防结直肠癌。

3.清热明目

苋菜味甘寒，有清热明目、利二便作用。

用焯苋菜的水熏眼睛，可以缓解眼花、视力模糊。

4.护心控压

苋菜镁元素含量丰富，镁元素可以调节多种酶的活性，维持人体正常心脏功能，有益心脏。

苋菜是高钾低钠食材，有助于控压，适合高血压人群。