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齐心协力烧小菜

齐心协力烧小菜

作者: 苏州的蔷薇花开 | 来源:发表于2023-09-01 23:42 被阅读0次

昨晚临睡之前,一家人商量明天的菜单。

女儿照理又是两个字:随便。

她爸提示:阿要买个大鱼头炖汤吃?

女儿讲:我不吃鱼头的。

她爸讲:你喝汤好了,鱼头就是炖汤喝的。

女儿说:那也行,随便你。

我马上醒悟过来:是你想吃鱼头汤吧!那就买啊!炖鱼头汤就要买大鱼头,人多才吃得完。就买大鱼头。

今天队友果然买了个大鱼头,说是现杀的。还说卖鱼的老板娘撺掇他买一整条,说更便宜。

对啊,你这次怎么不买一整条?

不买了,再便宜,吃不完也是浪费!

这次你学乖了!(一整条鱼的事情干过不止一次)

鱼头洗好挂起来晾干,还招呼我去检查:看我洗得多干净?这样挂起来水渍晾的干!

真格,你干活就是比我细致,这鱼头洗的就是比我干净,这样挂着看看真格好白相,让我来拍个照!

鱼头炖汤是美味,但是女儿只喝汤不吃肉,这也太寡淡了。特意吩咐买办买现做的虾丸和鱼丸,这样味道会更丰富一点,女儿也可以吃丸子。

苏太的现做丸子新鲜又美味,在此插播一条免费小广告。

女儿只喝汤不吃肉,我吃肉,但是不吃最精华的鱼脑鱼唇鱼眼。

队友戏称:你是叫花子不吃木樨花。这个木樨花是桂花的俗称。苏州人做糕点喜欢洒点桂花增香。叫花子不识货,以为是脏东西,不敢吃。

毛白菜浸泡

罗沼虾养在水里

牛排拿出来化冻腌制。

牛排照规矩是要带血才嫩,最多也只能做七分熟。如果要讲究嫩滑的口感,只能五分,很多人吃三分熟。

其实五分熟的牛排还是带血的,实在吃不惯,要是做到全熟,肯定老到咬不动。

为了口感更嫩,要进行前期处理,牛排擦干血水,不能洗。洒黑胡椒和海盐,用橄榄油涂抹,揉捏入味。

队友讲,今天最贵的菜是这个蔬菜。

矮油,真的是高级蔬菜,水八仙之二仙,鸡头米,水红菱。

鸡头米120块钱一斤,这里是40块钱。水红菱9块钱一斤,这里是14块。

队友一个个给水红菱剥皮,剥的指甲缝都是黑的。

我讲:你这是给自己接了个大工程,我可没叫你买啊!

鸡头米炒菱角其实没有什么味道,饭店里是要用高汤来吊鲜的,家里只不过是加点盐和鸡精清炒,吃一个小清新。

今天的罗沼虾做了蒜泥清蒸,前期的处理工作有点麻烦,虾要一个个开背。

牛排煎到见血,加入芦笋翻炒,两勺黑椒汁调味,力求不见血丝,吃口还行。

四个人六个菜,除了红烧鸡脚和青菜,别的都光盘了。

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