米其林小厨房—— Parmesan Crisps 帕马森脆片

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Parmesan Crisps 帕马森脆片

今天来给大家介绍一种既美味又好看，并且百搭的配菜——Parmesan Crisps 帕马森脆片。Parmigiano-Reggiano，帕马森奶酪，是产自于意大利的一种硬质奶酪。帕马森奶酪口味偏咸，却又富含奶香，适合在许多菜中作为盐的替代品，或者作为菜肴的点缀之用。将帕马森奶酪制成脆片，不仅保留了奶酪的风味，更增加了口感及美观。本食谱及烹饪方法来自于美国拥有两家米其林三星餐厅的大厨Thomas Keller。

所需材料：帕马森奶酪，注意最好是湿润一点的中心部位。

1、将帕马森奶酪磨成细粉。

2、在烤盘上铺上硅胶垫，在角落中撒上2茶匙的奶酪粉，用手指将其均匀铺成直径5厘米的圆形。

3、烤箱开至160摄氏度，烘烤8到10分钟，直至脆片变成金黄色为止。

将帕马森脆片直接代替薯片，即健康又美味；或者在帕马森脆片上放上各种酱料、海鲜制成小食，又是一道招待客人的精美点心。更多的创意就留给你去发挥啦！

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