都说新疆是个美丽的地方，风景优美，风情异于各地。在新疆的山山说新疆的秋天，胡杨满树金黄，胡杨旁边有湖，湖里荷叶田田，也是新疆最好看的时候。
我一直还以为荷只是江南独有呢……山山哭笑不得，他说我们新疆有江有河，不单有荷花，还养螃蟹呢！后来，他给我寄来新疆的葡萄干，那种甜蜜，一直记在心里。
虽然，现在还没有缘分去新疆，但新疆出产的水果，在岭南却也是四季不断:哈蜜瓜、葡萄和灰枣。这些水果给人最深刻的特点是甜，还要是特别的甜。这个是别处的地方怎么也比不上的。
而在江门开的专做新疆美食店感觉还是不少的。店里一般就是供应烤羊肉串，烤羊腰之类还会附带上羊杂汤，搭配上新疆特有的馕，再看着新疆老板和老板娘，感觉就像到了新疆了。
馕，在很多年前，朋友去新疆回来就跟我重点提过，说是酥软好吃，在新疆就会经常看到一个小三轮车上拉着一堆，咯吱咯吱地满城跑。不知道现在是不是还是这个样子。
后来，常安路上就有一个专门卖馕的小摊。卖馕的也是新疆人。一到节假日，就会看到三五成群的新疆学生来常安路，不知道是不是来吃馕。
新疆的学生都很好辩认，高鼻深目，男孩子多长得帅，女孩子也多长得漂亮，走在街上很引人注目。
不过虽然店家个个都标榜自己是新疆的味道，就连沿街卖烤羊肉串的也一直叫着“新疆羊肉串”，热闹一时。但这些摊档，是连羊肉的香气也是闻不见的，只有一派的烟熏火燎，口感咬下去就是硬、柴，浓重的酱料包裹下，连是不是羊肉也分辨不出来。
直到发现了羊桥市街角这一间。这间店因为在街尾，其实是不显眼的。但是如果经常路过的话，就会发现:
早上在店门口地上总团着一团带血污的羊皮，卷得整整齐齐；
中午会有一台小三轮拉着一头或两头活羊来到店前，然后被拴在门口；
晚上，店前就会摆起烧烤小摊。肉钩子上吊着一条条的羊肉，烧烤摊升起的烟雾，迷花了路过的人的眼，那肉香弥漫了整一条街。
烤羊肉串是主打。老板将羊肉串在红柳枝上，在蘸水中翻来覆去地蘸了几下，便放到炭火上。羊肉在炭火的熏制下，被红柳的汁液分解掉部分的羊肉膻味，那红柳特有的香味又让羊肉更加的美味。不用再加香料，就这样送到客人的面前。
羊肉鲜嫩多汁，没有平日吃的浓烈的羊膻味。烤羊腰子，又脆又嫩的口感，让人欲罢不能。最让人着迷的还有孜然粉味的味道，孜然和羊肉的香味混合在一起后，让人停不下口。让人一回想，便慢慢地在不经不觉中隔空似乎闻到了香气，尝到了味道。
再来一碗羊杂汤，就着馕。看着门口挂的大红花布，身穿民族服装的老板娘美丽又动人，让人感觉就像到了新疆。
只是可惜老板讷言，惜字如金，虽多次光顾也只能混个点头之交而已。
后来，还不及一年，今天经过那里，看见转角的新疆羊肉大王门面上贴满了“转让”的字眼。想起这样好吃的烤羊肉串便在城里无处寻觅了心里不禁一声叹息,可惜了。
无戒学堂日更第67天
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