沙琪玛，是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后，用糖混合成小块，萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色，那么下面一起来制作它吧
一、香甜沙琪玛
主料：鸡蛋3颗 中筋面粉250克 泡打粉3克 白糖120克
辅料:水25克 花生油20克 麦芽糖浆100克 熟核桃仁50克 熟黑芝麻20克 蔓越莓干40克
制作工艺：
1.鸡蛋打散
2.加入面粉和泡打粉
3.揉成硬一点的面团盖湿布醒10分钟。面粉吸水或者鸡蛋大小都会有所不同。和面时自己看着调节一下
4.醒好的面团拿到案板上涂抹少许玉米淀粉防粘
5.擀成3毫米左右的面片
6.成条状，要用玉米淀粉防粘
7.锅里烧热适量多的油。把面条下锅炸熟。面条下锅会膨胀。一次炸不开分次炸熟
8.找一个平底的容器。提前把一部分的核桃仁，蔓越莓干，黑芝麻铺好
9.25克水加20克油倒入锅里，加120克白糖进去小火熬糖浆
10.加入100克麦芽糖浆。没有麦芽糖用蜂蜜也可以。不过口感会比麦芽糖的稍硬一点
11.开始起泡泡了，继续小火熬
12.小火熬至糖浆深黄色变浓稠，可以用筷子蘸一下糖浆然后放到凉水里，糖浆变脆就可以了关火。把剩下的蔓越莓干，核桃仁，黑芝麻放进锅里
13.把炸好的面条到进去，迅速翻炒，糖浆均匀挂满面条就可以了。这里动作要快一点哈。
14.倒入容器，我用的8寸烤盘。戴上手套或者找一个什么可以隔热的东西，把面条压实
15.稍微凉了倒出来，切块食用
16.太好吃了
17.成品图
二、黑芝麻沙琪玛
主料：中筋面粉110克 黑芝麻花生碎适量 水150克 蜂蜜30克 冰糖60克 鸡蛋1个约70克
制作工艺：
1.面粉+鸡蛋揉成光滑面团盖保鲜膜醒30分钟后擀成薄面片，三折，切细长条，入油锅炸至微黄，放入容器中
2.同时另起一锅熬糖浆，冰糖+水同时放入，小火烧开，等糖水变稠约原来一半时，放入蜂蜜，用小勺搅匀，小火熬至起泡，用拇指和食指沾一点糖浆，可拉出丝即可
3.取一方形容器，四壁及底部涂油后撒上黑芝麻和花生碎
4.将熬好的糖浆迅速倒入炸好的1中，快速用铲子拌匀后放至准备好的方形容器中，压平即可
5.彻底冷却后切块即可
以上就是沙琪玛的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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