每天5分钟系列，今天我们讲讲永不过时的体重问题。
首先，一定要清楚的是，我们的身体遵循能量守恒定律。
当你每天摄入的能量＞消耗的能量，你的体重就会上升；
当你每天摄入的能量＜消耗的能量，你的体重就会下降。
消耗环节包括：基础代谢、运动等；
摄入环节主要就是饮食。
这两大环节都涉及一套极其复杂的系统，本期主要聊聊我对摄入环节的几个看法。
观点一：安全的食物没有好坏之分
“垃圾食品”相信大家都不陌生，一提到这个词，可能会想到汉堡、薯片等食物。但事实上，从人体三大营养元素—碳水化合物、蛋白质、脂肪的角度去看，这些印象中的“垃圾食品”完全只是在提供我们人类生存所需要的物质，却被认为是垃圾食品，我认为是不负责的。社会上的大部分食用品，它们的存在就是延续我们繁衍，从这个意义上讲，食物不存在好坏之分。
但是这也不意味我们可以随便吃，因为它们中有一群叛徒——不安全的食物。不安全的食物会对我们的身体造成不同程度的消极影响，哪些可以定义为不安全的食物？
（1）添加违禁成分。如苏丹红、三聚氰胺等，这些物质并非食品添加物，添加到食品中会对食用的人造成极大伤害。
（2）使用过期的原料。过期原料往往微生物超标、霉变甚至毒化，在此严重谴责上海曾经的网红面包店Farine。
（3）制作过程中的污染。针对前面两点，全面的监管系统会从源头将其扼杀，但无论是手工还是机器，食物制作过程中的污染却是更常见的。一方面受底层执行人员的个体差异影响；另一方面，这些行为的危害可能是微小的、非即时性的，所以会被忽视。
所以，请带着理性的态度，看待世界上的食物，遇到不安全的食物，一定要及时举报。
观点二：选择食物，从关注总能量开始
前面说到，安全的食物都是可以吃的，但摄入的能量会影响体重，所以想要控制体重，就要特别关注食品总能量。
食品包装袋上都会有营养成分表，一定要重视它，它所呈现的数据是通过国家有关机构审查的，所以请放心数据的真实性。
对于想要增减体重的人来说，其实只要看项目表里的能量一行即可。比如全家便利店中的牛奶Much棒面包，每100g能量1447KJ，一袋重量75克，按照卡路里（Kcal）与千焦（KJ）1:4.18换算，这一袋面包的能量就是：
1447*0.75/4.18=259.63 Kcal
把握总能量摄入，能够更容易控制自己的体重。当然，对于有增肌需求的小伙伴，还需要关注碳水、蛋白质、和脂肪的配比，如果你只是单纯想要增减体重，请先从关注总能量做起。
本期延展：
你的身边一定会有一些怎么吃也不胖的人，他们的秘密可能是以下几种：
（1）基因影响。传说中赢在起跑线上的人，天生代谢高，和他们吃饭，你可千万不要被节奏。
（2）病理影响。肠胃不好，或吸收能力差的人，吃进去的东西大部分被排出来了，也会导致身体偏瘦。
（3）小心机。下午茶你们一起吃炸鸡喝一点点，回去后她什么都不吃了，而你还在正常吃晚饭，结果我就不说了。
今天讲到这里，以上为个人观点，不要盲目信之，也请不要无端喷之，理性讨论，共筑和谐。
拜拜。
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