《好食记》约稿，2018-6-21首发“好食记”
坐在“山水间的新密夜市”一方居，当谢姐从“答案鸽”里找到自己的答案时，满桌惊呼——谢姐跟海哥伉俪情深，这是大家都知道的。
鸽子知道答案_腾讯视频
而谢姐的答案，就赫然写着“爱你的人，如日头出现，光辉烈烈”——荡气回肠有木有！
而陷入“中年迷茫期”的我的答案是：随心、随缘、随性。
这么准，真是呵呵哒~（我也想要光辉烈烈的爱情呢！）
说“一方居烧鸽”是个以鸽子为特色菜、兼了新密土菜、夜市虾尾、部分农家菜为一体的山庄酒店，倒不如说是以“相好”为主题的特色游园：
可以青屏山间拜月老，姻缘池里求好运，坐花轿、揭盖头，系红绳……
单身的来了想恋爱，恋爱的来了想结婚，结婚的来了想生娃，人生大事儿都办完了的，来了也能增进感情强化磁场……
斜窥月老庙，正经开过光的，特别想拜一拜。
（嗯，主题有点偏了……）
所以，就算来吃晚饭，一定也是要早动身，风景在高处：
可以上山撸鲜果，院里戏小儿，逗狗引兔，水库垂钓……
风景如画间，进一寸有一寸的风光。
随手一拍，都是一张意境大图。
当然对我等俗了众生，吃吃喝喝才是人生第一大事：
方才山上随手摘的蔬果可以来料加工，前厅柜台上也是有着新鲜的食材供选。农家新摘，甜瓜蒂上还有摘时的掐痕，黄瓜上还留着露地的泥。
捎一根洗了生吃也没关系，到一方居的轻松和随便，就是从城市回归山间的安逸自得。
“见过世面”的一方居有数不清的酒水：洋酒果酒起泡酒，感觉啤酒爱好者来了都可以拼出一条啤酒口味测评来。
说起一方居的鸽子，算是独树一帜：
其实吃鸽子的风气应该是广东最盛，广州街头饭店里就常见一排排的烤鸽子。搁咱大河南，鸽子一直是个“稀罕玩意儿”——大概是因其小而嫩，不顶饥。
民间有“一鸽胜九鸡”之说，说的就是鸽子的营养价值极高。咱们生活里常见的吃鸽人群是谁？产妇啊！家里最金贵的人才用上“皇膳”的标准，也就那个时候，爸爸妈妈公公婆婆孩儿他爹才会到处打听哪里有鸽子卖。
一方居的鸽子弄熟，有九大法门，或烹或烤或烧，无不讲究。以一道“荷泥烧鸽”为例，浸料腌之后碳火土法焖烤，上桌的过程就是一部武林大戏：
荷泥烧鸽武林_腾讯视频
吃起来呢？嗯……皮紧肉实，荷叶添香。
当然我最爱的还是“答案鸽”，虽然没预言我“光辉烈烈”的爱情，却让我执着且安静地撕着吃了好半天。看看满桌食客，有人爱它胸脯两块肉，有人爱嚼它的一整个小脑瓜，咯吱咯吱地响。
感觉要是能叫个外卖就好了，躺在沙发上一丝丝地剔肉吃，能配着看完一整场球赛。
或者像那个“一个上海人带着大闸蟹做火车去杭州”的经典段子一样：我们可以掂一只答案鸽，坐上火车，一路精致地从郑州吃到许昌~
我正想入非非时，边儿上的王哥突然来了一句：“哎你感觉没，这儿其实不远哎。”
嗯，确实不远，上了陇海高架一路向西，沿郑少洛高速一个红绿灯没有的到新密，下了高速，一拐弯就是了。
离郑州半小时，仿佛度了个假。
脆皮乳鸽
药膳鸽王
要是觉得鸽子小众的话，这里还有虾尾、烧烤、新密土菜啊~
一方居的朴实感就在于不止满足我们这众食客对口味惊喜的期待，还有基本的饱腹需求，从食材做起，用地道的烹饪，就算是猪蹄、肘子、茄子、炒豆芽、烧卷煎……也不与路边摊同流——一道糖拌西红柿用的就是山上自家农田自然长熟的，皮薄汁大，心里甜。
糖拌番茄
一方居炒虾尾
一方居的炒虾尾，新鲜，肉紧，Q弹，最主要的是好剥：
先蘸了汤汁，一口咬掉尾翼，上下牙间轻轻一嗑，就着大头一吸，轻松入口。鲜爽香辣，回味无穷。
其实这几年，新密夜市是跟着小龙虾和虾尾一起火的，我却对小龙虾一直爱不起来：吃时一片狼藉，斯文尽扫。
然而有后来看了一篇文章，讲吃小龙虾其实就像《仲夏夜之梦》中精灵帕克摘来的三色堇，想要滴在美女提泰妮娅的眼皮上，这样等她醒来，就会爱上自己看见的第一个人。——只有放松戒备，才能在猝不及防的时候，爱上最先到达的人。
所以在这个同样仲夏夜晚，吃个汁水丰盈的小龙虾或者虾尾，让饭局中的彼此不再矜持，情欲可以轻而易举的伪装成食欲——
舔手指么？不暧昧，只是比较好味而已。
所以，从这个角度上来说，
千万不要替面前的姑娘剥虾壳！
烧卷煎
卷煎是新密首屈一指的特色菜，家里常吃，自制的多。跟郑州的焖子，安阳的皮渣类似，不一样的是里边不但有粉条，还有肉末、花生等，外边用来卷的是鸡蛋上笼蒸熟过的，可烧、可炒、可凉拌。一方居的卷煎更实在，有弹牙的肉块，生出嚼劲，滋味十足。
凉拌猪肘子
火烧茄子
燕麦紫薯
土鸡蛋炒红薯干面条
石锅豆花肥牛
馓子拌皮蛋
……
来时晴日方好，转眼成夕阳余晖，华灯初上。院子里的大屏开始放球赛，世界杯不管开在哪里，有没有中国队，都好看。
其实感觉啊，一方居就像那个《琅琊榜》里的梅长苏，一袭布衣山水偏安，但贵气灼灼，家世耀眼。特色的鸽子就像这布衣头顶的玉冠，纵然啤酒虾尾大排档，肘子土菜农家宴，也是自得一方水土，赚得一城风云。
回去后的深夜，好友在群里问：
好哒，去吧。
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