我们细细地回忆,每逢我们身体抱恙,耳边常听见的嘱咐是“清淡饮食”。就连日常简单的三餐,都要向“清淡”靠拢,仿佛“清淡饮食”就像万金油,但我们不得不承认“清淡饮食”确实对身体有益!让人困惑的是,很多人对“清淡饮食”有着很大误解,自认为一口肉都不吃进嘴巴,天天只喝白粥,配点咸、榨菜,就算是“清淡”。
其实,并不是这样的......往下浏览就知道了~
【“清淡饮食”含义】
是指少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食,口味要比较清淡。从营养学中,清淡饮食是能体会食物真味,且能大程度地保存食物营养成分。
【“清淡饮食”好处】
一、减轻身体负担
我们不经常性进食重口味的食物,身体的新陈代谢相对减少,更有效减轻身体负担。
二、减低疾病发生率
清淡饮食,有利于控制热量及脂肪的摄入,减轻血管和肝脏的负担,不易患“三高(高血脂、高血压、高血糖)”,对身体健康有利无害。对于患有高血压、糖尿病、心脏病的中老年人来说,清淡饮食是相当重要的。
三、延长寿命
清淡的饮食能减轻身体的负担,减慢器官老化速度,助于身体的保养。
【不沾荤就算清淡饮食?】
清淡饮食≠不吃肉
俗话说:少吃荤腥多吃素,没有医生开药铺。
其实“清淡”并不代表一点味道都没有,更不代表只能吃素,一味开启类似开水煮青菜的“啃草”模式,对荤的滴口不沾。长期绕过荤食,容易造成营养不良、贫血、免疫力降低等问题。毕竟肉类食物能为我们提供蛋白质、铁、维生素B12等营养的大功臣。日常我们多吃素固然好,但是也要适当进食荤食。
有时候吃素也可以不清淡。
清淡饮食更多的是相对于“肥甘厚味”而言,它一般指很油、甜腻的精细食物或者味道厚浓的食物。这类食物脂肪和糖含量很高,容易引起肥胖;过多食用会削弱消化功能,导致消化不良和肠胃功能紊乱,阻碍营养的正常吸收。若我们在进食青菜时,调料过于油腻,即使只吃青菜也不算清淡饮食哦!
反而吃荤也可以清淡。
日常我们只需注意烹饪方式与油腻重口味调料,尽量让肉类保持原汁原味,既可保证营养又可清淡饮食。
中医科学院养生学教授杨力曾说:“过量吃肉是不好,可是从营养学上来讲,放弃肉食并非养生之道,膳食平衡才是我们提倡的。”
【如何做到荤素搭配时,也可清淡饮食?】
1.烹饪方式要选对
对于美食天堂来说,烹饪的方式真是种类繁多“煎、炒、炸、烹、烧、爆、焖、烤、熏、煮、蒸等”。而选择“清蒸、煮、凉拌等”能大程度保留食物营养,属健康的饮食,注意调料避免重口味。
2.做到四少“少油、少盐、少糖、少辣”
少油:控制用油量,每日烹调控油量在25-30g。日常我们尽量避开油煎、炸口感好,香味足的食物,食用过量容易造成能量过剩,导致肥胖。尤其是一些消化能力差的中老年人和三高人群,更应该少吃一点油。
少盐:成人每日摄盐应不超6g,咸味过重加重肾脏的负担,体内的废物代谢功能下降,水分滞留在体内,会造成人体水肿或肥胖。
少糖:世界卫生组织提到,成人与儿童每日摄入糖量应控制在50g一下,最好不超25g。食用大量的糖,会刺激胰岛素水平快速上升,从而加快脂肪的合成,大大增加糖尿病的风险。
少辣:过辣易刺激消化系统,容易出现上火、口腔溃疡、便秘等问题,身体代谢不稳定,增加肠胃负担,促进脂肪堆积。
清淡饮食不等同进食单一,荤素合理搭配,营养才够均衡!则,“清淡饮食滴不沾荤”是不可取的!
网友评论