今天是学习魅力女性极简瘦身课的第5节课，给大家分享一下我收获的新知：
在减肥中“吃”才是是最重要的，那么从今天开始，我们就进入到饮食篇的学习，在这一章节，告诉大家哪些食物能帮助我们减肥，哪些又是发胖的元凶，让我们边吃边瘦。
我们先来了解主食怎么吃：
像平时吃的米饭，馒头，粥，面条，燕麦片，这些主食在我们营养学上有一个专用名词，叫做“碳水化合物，也就是我们说的”糖“。很多朋友把碳水化合物当做是肥胖的元凶，所以为了减肥，直接戒掉了主食。这个做法是完全错误的。
下面说说不吃主食的危害：
1.首先不吃主食，会出现亚健康的状态。主食，你可以理解为”主要要吃的食物”，也是我们一日三餐中，吃的最多的食物，我们的身体60%的能量都是靠碳水供给。
如果你一旦不吃主食就会消耗我们的肌肉，而肌肉一旦减少，我们的基础代谢就会减低，意味着我们每日消耗的卡路里就降低了，对我们的减肥是非常不利的。而且基础代谢的降低，还会使我们浑身无力，整日没有精神，皮肤也会失去光泽，甚至出现掉头发的情况。
因为基础代谢是维持人体生命的所有器官所需要的最低能量需要，我们供给器官的能量少了，肯定会影响器官的运转。出现各种亚健康的症状。
2.其次不吃主食很容易反弹。我们的身体每一个细胞都有记忆功能，它们非常聪明，长期吃不饱会以为遇到了饥荒，开始进入节能模式，进入节能模式后就像刚才说的一样，会降低我们日常的消耗。
所以，等以后我们突然吃回正常的饭量了，这时已经适应低耗能的身体反而用不到这么多的能量了，就会拼命存起来，留着下次闹饥荒，用什么方式存？脂肪，于是你会发现，自己连喝一口水，体重都会反弹。
碳水化合物怎么吃，这里有几个小原则：
1，主食多样化。北方人主食吃面食，南方人习惯一天三餐都是米饭或者稀饭，其实都不好。最科学的方式，应该是主食多样化，粗细粮混搭，而且不同的营养素还能相互补充，尤其能增加膳食纤维，对减脂很有帮助的。
重点:在日常三餐的食物中，我们可以用糙米饭，杂粮馒头，红薯山药土豆替换三分之一的精致主食，尽可能摄入一华夏幸福富含膳食纤维的五谷杂粮。
2.选对“好碳水”的食物
“好碳水”指的是要优选低GI，低GL的食物，更有利于减脂，如果GI值高，但GL低，也可以适当吃一些，但不要多吃。
GI指的是血糖生成指数，血糖的“车速表”。GI值越高，血糖升高的速度越高，说明这个食物被人体消化吸收速度快。GI值越高越不利于减肥，因为血糖升高的速度太快，会刺激胰岛素大量分泌，促进脂肪的合成。同时，它会让血糖下降的也是非常快的，你特别容易饿，结果吃的越多。
低GI食物恰恰相反，它进入人体肠道后，会停留很久，引起的血糖波动很小，可以减少脂肪的合成，且更容易产生饱腹感。我们平时吃的精米精面，像大米饭，馒头，粥这些，有大多数偏甜的食物，如葡萄糖，蜂蜜，都是高GI的食物。而牛奶，酸奶，苹果，玉米，菜豆和一些加工的比较简单的粗粮，是低GI食物。这时候你明白了，为什么要提倡要细粗搭配了。不过光看GI还不全面，还要看GL值，血糖负荷GL就是结合GI值和单位重量内碳水含量得出的，比如南瓜，虽然GI值很高，但碳水化合物含量其实并不多，每百克南瓜中只有5克碳水。所以只要吃的量不大，对血糖也不会有太大影响的。
所以我们在挑选主食时，最好选择低GI，低GL的食物，更有利于减脂，如果GI值高，但GL低，比如说西瓜，也可以适当吃一些，但不要多吃的。
3.每天一拳头主食
第三个关键点在于控量，如果控制每餐主食的分量，有个最简单的方法就是利用我们的手就可以了，把你的手攥成一个拳头，就应该是你每顿主食的分量了，每个人的手有大有小，你自己的手代表的就是你该吃的量。
4.警惕：高碳水蔬菜。
比如说那些很容易被人当成是蔬菜的的碳水化合物，比如说土豆，山药，莲藕，毛豆，栗子，荸荠。
还有就是把玉米和豌豆做成沙拉吃，这两个都沙拉中最常见的配菜，你一定觉得非常健康。然后现实是，它们都是淀粉类蔬菜，放在沙拉中，热量会被无限放大，淀粉类蔬菜含有更高量的碳水化合物，煮了之后，其中的淀粉就会转化为糖，更容易提高你的血糖值。
吃这些高碳水蔬菜时可以把它们炒成菜，每吃一口，就要少吃半口主食。或者干脆把它们当成主食来吃，丰富你的主食种类，把它们当作蔬菜不利于减脂，但是做为主食，它们可是比白米白面更好的五谷杂粮，非常适合在减脂期做主食。
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