泡菜

今年夏天，各种蔬菜水果充斥市场的各个角落。

花几块钱买了包菜，准备泡酸菜吃。

第一次我是用凉开水泡的，特别成功，就是有点麻烦，每次泡菜之前还得先把菜洗干净，再晾干，不能沾一点点生水。

所以第一次的泡菜吃完后，尽管坛子里剩的原汤又清亮，味道又好，但我还是狠了狠心，把它倒了，重新用生水泡，这样菜洗完后直接就可以泡进去。

前期还不错，汤汁也清亮，但到了后期，那汤就变浑了，还长了白毛。

后来看抖音上很多人说再加点盐和高度白酒，就能把白毛去掉。

好在虽然长了白毛，但泡菜的味道还不错，我就一直这么将就着泡。

世间万物本来就是相生相克的，不必管它叫什么原理，好吃就行。