今年夏天,各种蔬菜水果充斥市场的各个角落。
花几块钱买了包菜,准备泡酸菜吃。
第一次我是用凉开水泡的,特别成功,就是有点麻烦,每次泡菜之前还得先把菜洗干净,再晾干,不能沾一点点生水。
所以第一次的泡菜吃完后,尽管坛子里剩的原汤又清亮,味道又好,但我还是狠了狠心,把它倒了,重新用生水泡,这样菜洗完后直接就可以泡进去。
前期还不错,汤汁也清亮,但到了后期,那汤就变浑了,还长了白毛。
后来看抖音上很多人说再加点盐和高度白酒,就能把白毛去掉。
好在虽然长了白毛,但泡菜的味道还不错,我就一直这么将就着泡。
世间万物本来就是相生相克的,不必管它叫什么原理,好吃就行。
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