我们经常说要多吃蔬菜，因为蔬菜可以给我们身体补充必要的维生素、矿物质、微量元素，但是你知道其实长期食用蔬菜还是一种养生的有效途径吗？下面就给大家简单介绍几种生活中比较常见的蔬菜，以及食用的好处。
韭菜
韭菜在生活中比较常见，常见的用于做的菜型有韭菜鸡蛋、韭菜馅饼、韭菜饺子，但在南方铁板韭菜烧烤似乎是一种常配。
韭菜辛、微酸、涩、无毒。
主要的功效有
胸痹急痛（痛如锥刺，不能俯仰，自汗）。用生韭或根五斤，洗净捣汁服。
阴阳易病（男子因房事不慎，引起阴部肿大，小腹绞痛，头重眼花）。
伤寒劳复（按：指伤寒病后，身体未复原而性交，引起旧病复发）。治方同上。
盗汗。用韭根四十九根。加水二升煮成一升，一次服下。
痢疾。多吃韭菜，作汤，煮粥，炒吃都行。
耳出汁。用韭汁滴耳中，一天三次。
腰脚无力。用韭子一升，拣净，蒸后晒干，簸去黑皮，炒黄，捣为末。另以安息香二两，加水煮开多次，在慢火上炒成赤色。两味和捣为丸，如梧子大。如药太干，可稍加蜜。每日空心服三十丸，酒送下，以饭三、五匙压住。效果很好。
妇女白带。用韭子七升，加醋煮开多次，焙干，研为末，和炼蜜做成丸子，如梧子大。每服三十丸空心服，温酒送下。此方亦治男子肾虚梦遗。
生姜
生姜闻起来辛、微温，尝起来微辣。
主要功效
疟疾寒热（脾胃聚痰，发为寒热）。和生姜四两，捣取自然汁一酒杯，璐一夜。发病日五更饮服即可止疟 ，未止再服。
寒热痰嗽。初起时烧姜一块含咽。
胸胁满痛（心胸、胁下，硬痛胀满）。用闰姜一斤，捣渣留汁，把渣炒热，包布中熨痛处。渣冷则加汁再次炒热，继续推熨。
大便不通。把生姜削成二寸左右的小条，涂盐插入肛门内即可通便。
满口烂疮。用生姜自然汁频频漱吐。或用生姜研末搽疮亦可。
牙齿疼痛。用老生姜瓦焙，加枯矾末擦痛处。
中药毒。用生姜汁可解。
腋下狐臭。用姜汁涂搽，可断根。
两耳冻疮。用生姜自然汁熬膏涂搽。
菠菜
主要功效
通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。
苦瓜
气味苦、寒、无毒
主要功效
除邪热，解劳乏，清心明目。苦瓜籽还有益气壮阳的效果。
木耳
主要功效
眼流冷泪。用木耳一两（烧存性）、木贼一两，共研为末。每服二钱，以清淘米水煎服。
牙痛。用木耳、荆芥等分，煎汤频漱。
月经不断（肉色黄瘦，稍有劳累，病情好加剧）。用桑耳焙干、研细，每服二钱，饭前服，热酒送下。一天服二次。
赤白带下。用桑耳切碎，酒煎服。
蛔虫寄生。用槐木耳烧存性，研为末，水服枣样大一块。若不止痛，饮热水一程式，蛔虫即可打下。
冬瓜
主要功效
1、消渴不止。冬瓜一枚，削皮，埋湿地中一日，取出破开，饮其汁水。或将瓜烧熟，绞汁饮服亦可。
2、痔疮肿痛。用冬瓜煎汤洗。
3、热毒、痱子。
竹笋
主要功效
治消渴，利膈下气，化热消痰爽胃。
丝瓜
主要功效
痘疮不快。用老丝瓜近蒂三寸，连皮烧存性，研为末，砂糖水送服。
坐板疮。用线瓜皮焙干，研为末，烧酒调匀涂搽。
乳汁不通。用丝瓜连子烧存性，研为末，酒送服一、二钱，厚盖发汗即通。
小肠气痛，绕脐冲心。用老丝瓜连蒂烧存性，研为末。每服三钱，热酒调下。病重者服两、三次即消。
腰痛。用丝瓜子炒焦，捣烂，酒送服。以渣敷痛处。
喉闭肿痛。用丝瓜研汁灌下。
化痰止咳。用丝瓜烧存性，研为末，加枣内做成丸子，如弹子大。每服一丸，温酒送下。
风气了牙痛。用生丝瓜一个，擦盐火烧存性，研为末频频擦牙，涎尽即愈。如肋肿，可用末调水敷贴。此方治蛀牙无效。
上述蔬菜类有的养生、治病功效摘录于本草纲目菜部，可以说是有时间与效果检验的，总之多吃蔬菜对身体有好处这句话是有一定科学依据的。
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