江南
江南多水，水养人。
人不仅自己生理需要水，食物也莫不要靠水来养活。有水才有生命，江南才有鱼米之乡的说法。
家乡溪湖颇多，水产虽不丰富，但若只满足自己口腹之欲，那也算是有余了。
螺蛳极为常见，也极多。溪里，湖里，水塘里，总能看到螺蛳小小的壳。螺蛳似乎对环境不很挑剔，生命力极强，什么水里都活的下来。天气暖和的时候，家里老人小孩提着篮筐，挽起裤脚，下水摸螺。水若清，有时能看到河床泥沙上一道道的弯曲划痕，小孩以为是水蛇，吓得远远避过。老人则微微一笑，说那是蚌壳路过留下的。摸螺不是一件技术活，却累得紧。淌过河水泥沙，弯腰一摸，抓一把泥，在水中荡一荡，只留下几只螺蛳，随手丢进筐里。
摸到的螺蛳需养几日，让螺蛳吐出泥沙。之后上午滴几滴油，下午便用虎钳钳去螺蛳壳尾，清水一洗，可下锅。炒螺蛳几乎是家家都会的一道菜。入锅爆炒，油盐，葱姜，放辣即可成菜。一盘好螺蛳要色香味俱全，浇上汤汁，螺蛳蒙上一层油光，吸气，浓郁香气入鼻，不由得食欲大增。吃螺蛳也有方法，用最轻嘬，螺蛳肉便脱入口中，夹杂汤汁，回味无穷。不过有人却不会这技法，得用牙签把肉挑出来，少了汤汁，滋味稍差。
钓龙虾亦是一件趣事。日间无事，三五孩童随意折一树枝，绑一绳，以螺狮肉和青蛙肉作饵（都是农家常见之物，但青蛙吃害虫，不宜伤害，当年少不更事，惭愧），即可垂钓。不多时绳一紧，不能着急，要等它把肉吃进去，然后轻提杆，使小龙虾浮到水面，再猛一提，则功成矣。但这时机难以把握，因此小龙虾总容易在最后时刻逃脱。有人能做出网兜，龙虾浮上来后一捞，保准跑不掉。其他孩子便十分讨好，以求能借得一用。
小时候天下大雨，池塘水满流出，经常能看到小龙虾顺着水爬出来，可见其多。现在水少了，小龙虾也少了。
黎蒿炒腊肉是家乡一道名菜，相传与朱元璋颇有渊源，不知道真假。现在黎蒿多为人工种植，味道比野生稍差。野生黎蒿不多见，在鄱阳湖边还有少许可采摘。
每年二三月的黎蒿最为鲜美，正逢春节，腊肉正好。黎蒿略带药味的独特，混合腊肉的肥美，是可以上席的好菜。
水里长茭白，家乡叫作高笋。长在浅水，家家都种。菜园边都蓄有便于灌溉有水塘，农人物尽其用。茭白可食用的茎在水里，叶片狭长，能有一人高。茭白肉质鲜嫩，夹杂褐色小点，用猪油小炒为佳，更添一分肥美。
茭白，亦称高笋
菖蒲的叶片与茭白极像，呈剑形，有方士称之为“水剑”，可斩千邪。因此有些地方端午有挂菖蒲的习俗。
每当端午来临前几日，便将菖蒲艾草用红纸绑在一起，贴在门窗上。外公家里有一块水田，种了一大片菖蒲。因此每年端午，总有来讨要菖蒲的人。外公外婆皆来者不拒，给每个上门讨要的人一大捧，反倒我们这些小辈每次都愤愤不平。
外婆总是笑，“都是自己种的，不值几个钱。”
外公外婆年龄大，辈分很高，而且对待邻里大方和气。外公在村里极有威望，婚丧嫁娶总能看到他的身影，在主人家帮忙打点。
外公家有一栋小楼和一座院子，不过后来拆迁，都没有了，连着家乡的水，一起不见了。而时至今日，我已多年没尝过家乡的螺蛳茭白了。
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