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受人类影响最大的是欧亚种葡萄，因为在欧亚种葡萄的起源地中亚细雨、格鲁吉亚、高加索等黑海里海沿岸的地区，恰好也是人类古文明的发祥地之一，这里人类活动较为频繁。

在这些地区比较干旱，森林相对较为稀疏，当地的原始居民主要以游牧为生，以食肉为主的居民很想吃些鲜明多汁、酸甜可口的水果来解腻，葡萄自然成了当地人最喜欢的水果。

但当时的葡萄是野生的，在他们放牧的路边或者家园周边的葡萄树上他们会经常采摘一些葡萄果实，当然吃完之后的葡萄种子会随意得丢弃在地上，然后长出新的葡萄树，这样日积月累，葡萄树更多的生长在人类活动的范围内。

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酿酒葡萄的产生与传播

由于葡萄藤蔓植物的特性，所以人们会有意的让葡萄树旁边种些其他树或者然葡萄树缠绕在自己家的篱笆墙上，当然更多的葡萄树肯定是在旷野里随意的生长着，我想这应该是最原始的葡萄园，这样的情景应该出现在7000年前左右。当人们采摘的葡萄浆果多了没有吃完之后，葡萄会自然的在盛放容器里发酵而产生葡萄酒，所以当葡萄的栽植规模大到一定程度，葡萄酒就会自然的诞生。

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后来随着人类活动范围的扩大，葡萄及葡萄酒也被慢慢的通过商业和贸易带出了这片神奇而古老的地方，首先传入了美索不达米亚平原，然后于公元前3000年左右传入腓尼基和古埃及地区，在公元前2000年传入古希腊，公元前1000年，传入意大利、西西里岛和北非，公元前500年，西班牙、葡萄牙及法国南部等地。葡萄与葡萄酒的传播在前期更多的是通过商业贸易，但在后期更多的是战争和宗教的传播。

这期间主要传播的葡萄品种主要是酿酒葡萄品种，因为在贸易与战争长途跋涉的艰辛旅途中是无法携带鲜食葡萄的，他们更喜欢喝葡萄酒，葡萄酒或许可以接触旅途的辛苦或带给战士战斗力。后期由于宗教的原因，加速了酿酒葡萄在欧洲的传播。

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鲜食葡萄的培育与传播

在后期，葡萄的起源地高加索地区被伊斯兰教统治，由于伊斯兰教的禁酒，所以在当地的欧亚种葡萄通过人工选择培养出了一些果穗大，粒大的适合鲜食的品种，后来这些品种随着宗教传播开来，包括大宛国和我国新疆地区。所以我国栽培的鲜食葡萄应该属于欧亚种，因为我国内地的葡萄品种主要是从大宛国和新疆地区传入内地的，这也是为什么我国传统的葡萄品种主要以鲜食葡萄品种为主的原因之一。

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葡萄病虫害的传播与嫁接技术产生

然后我们再看看美洲种葡萄。因为北美洲在土著居民较少，所以在哥伦布发现北美大陆之前，美洲种葡萄几乎处于野生状态。在欧洲殖民者进入美洲之后，他们首先将欧亚种葡萄引入美国，当然有些没有成功（死于病害），有些成功了，成功之后就自然的有了欧亚种葡萄和美洲种葡萄的杂交品种。然后19世纪，他们又把美洲种葡萄引入欧洲进行种植。我们知道，北美洲的东南部地区是葡萄根瘤蚜和葡萄真菌性病害的发源地，当然传入欧洲的那些葡萄也是带有这些病毒和病菌的，而欧亚种葡萄是不抗根瘤蚜和真菌性病害的，所以后来在欧洲相继发现了葡萄白粉病，炭疽病、霜霉病和根瘤蚜。所以在短短的几十年内，欧洲的葡萄园收到了严重的灾害。从此，人们才开始研究葡萄的病虫害和嫁接等技术。当然，我国后来引入的苗木主要是在根瘤蚜之后的欧洲引入中国的，所以我国的葡萄树原则上也受了葡萄病害的。

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而东亚种群，虽然在我国保留了丰富的种质资源，但到了新中国成立之后才开始了育种方面的研究，目前研究最多还是东北的山葡萄，我们用山葡萄做抗寒砧木或者山葡萄与欧亚种杂交培育新抗寒品种。我们经常听到的北红、北玫等都是抗寒的欧山杂交种。

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