红枣百合银耳汤

红枣百合银耳汤

今日饭后甜点：红枣百合银耳汤。本来，放进去的黑枸杞使得汤色呈现淡淡的紫色，很是好看。谁知后来里面的红枣煮破了，紫哪抵得住红，就变成了这样的颜色。

因为往里面加了苹果丁的缘故，汤汁微微带点儿酸。酸甜爽口，清新开胃，冬天空气干燥，这汤喝着倒是正好，滋阴润肺，还有止咳的功效。

不管南方还是北方，到了冬天，气候都难免干燥。这时候，喝一碗热热的红枣银耳汤来滋补一下是最合适的。

过年期间，几乎家家户户都会鱼肉不间断。吃上几顿，胃就不免开始抵触，觉得油腻。再加上那个时候几乎是全国都冷，各种取暖设施其上阵，火炉边、暖气旁待久了，身体还会觉得燥热不适。

这时，最适合来一碗放凉的银耳汤，让你的胃重新恢复动力，整个人也都会跟着鲜活起来。

银耳汤，简单又大补。甜蜜蜜还是酸甜相间，你的“菜”你来定。这个冬天，银耳汤和你的心情更配哦！

红枣百合银耳汤

附：

如何让银耳汤变得黏稠？

虽说用凉水也可以泡发银耳，但相比之下，热水甚至是烫水效果会更好。如果是烫水的话，其实泡半个小时就完全足矣，凉水则需要一夜。泡好之后，需要把银耳根部黄色或者黑色的东西摘掉，银耳要撕得碎一些，因为碎了的口是出胶质的。

在下锅煮的时候，最好是一次加尽足量的水，后面再加水会影响汤的质量。大火煮开以后，需要换成小火慢炖，三个小时以上的口感最佳，银耳会嫩滑到入口即化。

另外，适量地加一些水果如菠萝、苹果、梨，也会使汤汁黏稠起来。而且，这些水果会改变汤的味道，甜味增甜，酸味入之则使其酸甜爽口。