年糕的做法，真的是太丰富了！咸的甜的，烘的炒的，亦或是汤汤水水的。反正，爱咋咋地，随心所欲。而我哥在世时，每到过年，他都会提到年糕。说是再也没有比母亲炒的年糕好吃了！可惜的是，我们怎么模仿都达不到她炒的好吃……
其实，我也知道母亲炒的韭黄、冬笋、肉丝年糕，那个味道，真正是天下无双。色香味俱佳！尤其是食材的前期处理上，绝对的精细异常。冬笋丝、肉丝、年糕丝，不仅和韭黄一般粗细，而且三者和韭黄都是寸段。功夫到家了，炒出来的年糕才能赏心悦目，叹为观止。
沙雅达人曾经站在炉灶边，看过母亲炒韭黄肉丝年糕。冬笋丝和肉丝，分别过油后盛出备用。接下来就是炒韭黄，加盐后继续翻炒至韭黄出水，随后倒入年糕、冬笋丝和肉丝。等年糕回软，即可调味后出锅装盘。
今年除夕，我依葫芦画瓢，照着炒了一盘。结果呢？还算不错。大家给了我面子，完成了光盘行动……
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本文标题：年糕的味道
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