美极牛肉馅小煎包

食材：牛里脊220克，切小片冻两个小时

白萝卜半根切丝

京葱半段

姜15克，花椒5克，生抽10克  老抽5克  蚝油25克 盐5克  调和油25克 淀粉5克 水20克

做法1:先将姜片放入锅中3秒/10速打碎，花椒3秒速度10打碎，25克油倒入主锅3分钟/120度/速度小勺一起爆香，得到一小份花椒油。（也可以直接用购买的花椒油）

2:接着将牛肉放入主锅以Turbo健/2秒/2次打碎，拿出来放碗里，再把京葱放5秒/10速打碎，结束后把牛肉馅、白萝卜丝放入锅中。

3:把所有调料及水放入主锅，15秒/反转3拌匀即可

PS：白萝卜丝换成胡萝卜丝，京葱换成洋葱也是可以的

美极牛肉馅小煎包

包子皮按馒头做法揉面发酵，发酵好分成32个小剂子，包好再二次醒发20分钟，再放平底锅煎，包子底部可以沾点白芝麻，煎好后趁热享用！