母亲的美食

记忆中母亲总是能够做出各种美食，为贫困的生活增加了一些美味的回忆。

小时候家里穷，没有多余的钱供我们去买零食，于是母亲不顾劳作的辛苦，总是能够用有限的食材和灵巧的双手，利用晚上的时间和一切农闲的空余，烹制出各种美食，不仅满足我们的味蕾，还时常成为向朋友炫耀的资本。

母亲非常的勤劳，在我的记忆中，总是全家起的最早，睡的最晚的人。冬天的夜幕总是来临的很早，周末的晚上，吃过晚饭，父亲和我们都出去串门玩耍，而母亲一个人在家，开始为我们准备打烧饼。街边的烧饼摊上，一个烧饼要两角钱，而自己打的烧饼不仅不要钱，还好吃实惠。和面，揉面，定型，撒上自己研磨的花椒面和盐，再密密地来上一层地里收获的芝麻，放在热鏊子上，来回翻腾几遍，火候差不多了，还要从鏊子上拿下来，放到鏊子下面的火炉旁边继续烤制。就这样一炉一炉的烧饼，源源不断地从母亲的手中诞生。等我们回到家时，基本上已经接近尾声，拿起一个香喷喷，热腾腾的烧饼，填满已经有些饥肠辘辘的肚皮，那滋味真是无比的幸福。这些烧饼就能够作为往后几天的零食，放学回来饿了，不用再吃凉馒头。拿起烧饼就可以吃，如果嫌凉，可以在火炉上烤的又焦又香，美味无穷！

如果那一天想吃饺子了，那母亲肯定会在最短的时间内让我们吃上。从自己菜地割一绺韭菜，自家母鸡下的蛋，摸出几个炒一下，三下五除二，饺子馅就新鲜出炉。和面，擀皮，包饺子，母亲总是利利索索，又快又好，不出一个小时，就能够吃上香喷喷，热腾腾的饺子了。当然，条件有限，大部分时间都是素馅饺子。肉，对于我们家来说，还是奢侈品，鸡蛋也不会敞开吃，因为还要卖鸡蛋换零花钱。

还有那又软又香的油饼，常常在我的记忆中闪现。母亲烙饼，不知道有没有秘诀，总是有一种特殊的口感，让我越吃越想吃。通常烙饼都是临时抱佛脚的事，比如，突然发现馒头不够了。那母亲就准备烙饼，一家人围着母亲烙饼的地方，烙一张，一会儿就让我们分吃完了，边烙边吃，等母亲烙好了，我们也吃饱了，母亲只能吃最后一张不是太好的饼了。我时常打趣我的爱人，埋怨她没有把母亲的烙饼绝活给学过来，害的我找遍周围卖饼的摊位，也找不到好吃的油饼。

母亲的美食还有很多很多，但母亲已经不能再为我们做美食了。母亲老了，已经在轮椅上度过了三四年的时光，希望母亲健康长寿，万事顺意！