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没有吃过叮当煲,不敢称是混过徐东片儿的

没有吃过叮当煲,不敢称是混过徐东片儿的

作者: 苏苏苏三人行 | 来源:发表于2017-05-24 18:12 被阅读50次

    若要在大街上拉个人问哪里有好吃的,一张口无非就是户部巷、粮道街、万松园、水陆街。吃多了也就腻味了,一点兴趣也冒得。在徐东混迹了一年,大街小巷地转,总算挖掘到几家不错的老店。

    比如徐家棚路口的福记牛肉粉、团结村口子的重庆波儿面、铁四院里面的长江烧烤以及附近小学旁那个没有名字的烧烤摊子,还有群星城斜对面的成都串串……

    不过最念念不忘的还属叮当煲,一家开了12年的夫妻店。

    从中商百货和福客茂中间的口子进去,笔直走到销品茂停车场,再走,直到看到8090砂锅香串串和馒头海鲜坊的荧光招牌,仔细看,叮当煲的牌子就夹杂其中。从眼前这条潮湿阴暗又狭窄逼仄的巷子拐进去,就看得到叮当煲了。

    在27种煲中艰难抉择,最终点了一份糍粑鱼块煲。舀上一勺浓汤,抓一把粉,添上腌菜、新鲜番茄粒,大火煮开后,加金黄的糍粑鱼块和白嫩鹌鹑蛋,继续煮。出锅前一分钟左右加入青菜叶煮软,搅拌几下,就可以出锅了。喜欢辣口的,再浇上一勺油辣子。

    刚做好的煲端上来还是微微沸腾的样子,咕噜咕噜冒着热气。糍粑鱼块金黄诱人,鱼肉和宽粉在红油和青菜的映衬下越发显得莹白软嫩。宽粉吸足了鲜美浓郁的汤汁,又保持着滑溜的口感,吸一口,腌菜和番茄的酸、浓汤和鱼块的鲜滋味都在里头,大写的满足!

    比较有特色的就是皮蛋瘦肉煲了,是煲不是粥!!!其实看到眼前这份煲内心是拒绝的,默默求助度娘,结果度娘也卡了壳……没办法,拿出做测评的智障美少女的胆量,尝了一口,味道竟然没有想象中的那么怪异违和,甚至是奇特到欲罢不能?!墙裂推荐一试~

    值得一提的是,他们家的浓汤都是实打实的原汤,一是健康,二是叮当煲有一位对香精过敏的老板。

    老板和老板娘是黄冈人,早年在高校食堂工作,后来自己开店,一开就是12年。在物价飞涨的今天,叮当煲硬是近三年都没有涨过价,成为左邻右舍的小食堂不说,有些人下了班或是逛完街,就扎进深巷来上一份煲。

    冬季是叮当煲最红火的时候,一锅沸腾一锅再煮,人可以排到巷子口。

    自从做起了外卖之后,夫妻两个人忙不过来,请了一个麻利的姑娘来照看店面。从进店开始,老板娘手机就响个不停,一连串的接单提醒,忙得分身乏术。不接单的时候,老板娘就在里间调韭菜猪肉馅儿,老板就在一旁修理纱窗。

    安逸的表象背后却是一连串的生活压力,一是孩子升学,二是拆迁。

    似乎每一条老巷都逃脱不掉拆迁的命运,叮当煲所在的这条巷子也不例外。出门前,不忘问老板娘张姐要了联系方式,免得到时找不到新位子。天色将晚,刮了一天的风总算是消停了,到店的人也越来越多,告了别,打道回府。

    如果你已经错过了长提街、大武锅,不妨趁这条巷子还没有拆的时候,去吃一份叮当煲。

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