扇贝煲粥,吃过吗

作者: 73a1939425e2 | 来源:发表于2019-03-11 21:34 被阅读147次

    扇贝买回家后,先刷干净表面杂质,撬开两半,拿起有肉的一半,摘去黑色的砂囊和橘红色的肠肚,冲洗干净。全部处理好后放入盘子里排好,然后把蒜子拍碎剁蓉,放入碗里加入盐,糖,生油拌匀,滔在扇贝肉上,然后放入蒸锅蒸十分钟,取出撒入胡椒粉,葱花。

    扇贝煲粥,吃过吗

    如果喜欢吃粉丝,出门买扇贝前放入清水中浸泡。粉丝如果不充分浸泡至软,蒸的时候极难变软入味,影响口感。即扇贝已经蒸熟,粉丝还夹生。喜辣可以加入辣椒圈。

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    焖扇贝。把处理好的扇贝肉放入盐,糖,生粉拌匀腌制二十分钟后,加入油拌匀。先爆香姜片,接着把扇贝肉放入锅里翻炒,放入料酒略炒,加一勺高汤烧开后小火焖五分钟,加入蚝油炒匀,出锅。

    扇贝煲粥,吃过吗

    有一种比效少见的吃法是煲粥。先把骨头焯水,然后放入锅里加足够清水烧开后,加盖转小火熬两个小时即成。选用优质粘米,清洗干净后放入瓦锅,加入骨头汤烧开后转小火慢煮至稠。

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    同步制作,把处理好的扇贝肉切粒,放入锅里加姜汁酒炒香,再放入粥中拌匀,加盐调味,加入姜蓉,葱花拌匀,剪成段的油条随上。顺便说下,滔粥入碗里后,再放入一些油条段,别有风味。

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