云南美食记(丽江1)

作者: 海边的江小渔 | 来源:发表于2016-10-06 06:22 被阅读0次
云南美食记(丽江1)

我从小在云南长大,虽然十几岁就离开了那里,但是因为对那个魅力无穷的土地的热爱,总是让我寻找着所有可能的机会,一次又一次回到那里,在仿佛永无止境的美食美景和美人中间流连忘返。

以前对那些欢快之旅只是零零散散的记录,现在因为参加好报的写作计划,倒觉得不妨借此机会把有关云南的这些经历都整理一下发表出来,对那些没有去过云南的人,能不能也算是一种旅行攻略?毕竟,我这个虽是长居在外,却寻找一切可能的机会游荡在它的山里水间的云南人写出来的东西,怎么也有一点权威性吧哈哈。

不知是否海拔太高的地方,由于食材相对单调,食物品类就相对会少一些,所以其实在可以算是美食天堂的云南,丽江虽以美景著称,美食却有点被其他地州抛在了后面的意思。

不过,只要有心,其实任何地方都能找到一些让你的味蕾怒放,心情舒畅的美食哦。

丽江最名声显赫的食物,应该就是丽江粑粑和腊排骨了吧?不过古城也好束河也好,大部分的丽江粑粑都是油炸油煎的那类(不知是不是为了迎合游客,反正我自己觉得很不好吃)。

真正好吃的丽江粑粑,是路边小吃所没有的几种。一种是甜味的,乳白色的饼烤得略带些焦黄,一张张卷起来放在小篮子里,外观已经非常诱人,吃起来松软酥脆,甜味清淡不腻人,非常美味。要不控制一下,我怕可以一次吃掉十张,嘿嘿!这种粑粑我是在古城里的“渔火”烤鱼店吃到的(想要吃的可以到古城找一下这家店,当时特别用心记了一下地址的,哪知光用脑袋还是不行了啊,没几天就忘了,惭愧!他家有一种烤鸡也很好吃)。

云南美食记(丽江1)

另一种却画风完全不同,如果说刚才的那个粑粑像个风情的纳西美人,那这个倒像个庄重的纳西汉子。

这种丽江粑粑最正宗的要在火塘的石灶上烤着吃(灶上往往还有一锅红铜罗锅煮的洋芋饭),有普通面粉做的,也有苦荞面做的,并不放油,厚厚圆圆一大个,被暗红的炭火烤得皮已经酥脆,里面却仍是松软的,白面饼不放任何调味料,吃起来有浓浓的麦香味,(有点像披萨的厚底,不过好吃太多)。而苦荞的一般放点糖,口感不像白面做的有嚼头,而是另一种酥松,带着荞麦特有的淡淡的苦味,如果再配上一杯酥油茶,那就只能用完美来形容了!(在象山西路有几家小饭店卖这种粑粑加酥油茶的早餐,我百吃不厌)。

云南美食记(丽江1)

要是晚餐想吃这种粑粑,那就去“丽江火塘人家”,在寒冷的夜晚,围着炉火吃着热气腾腾的土鸡火锅,旁边还烤着几块紫心土豆,再嚼上几块丽江粑粑,艾玛!这种爽,只要是吃货都懂的!

云南美食记(丽江1)

这个店不在古城,特别去门外拍了张门脸的照片,吃货可以循图去找。这家店是我每次去丽江当地人必带我去的,是他们自己常去的店,很值得一探。

云南美食记(丽江1)

对了,吃各种火塘锅子的时候,别忘了要一碗用鸡汤煲熟了的蒲公英根,味道略苦,清凉解毒,适合还不适应丽江气候的外地人得很。

云南美食记(丽江1) 至于腊排骨火锅,推荐个地方,在象山市场里面,叫168火锅店,是丽江最早最正宗的腊排骨火锅店之一,是那种要不是当地人告诉你你绝对找不到的地方,虽然环境不算太好,但味道确实好吃,吃货们很值得花时间去探寻一番。至于古城里面的那些,我觉得不吃也罢。 云南美食记(丽江1)

(题外话,丽江产铜,所以很多锅啊壶啊什么的都是铜制的,还蛮有意思。)

丽江还有其他很多好吃的啊,比如鸡丝凉面,凉拌米线什么的都不错。至于貌似满大街都是,初到必吃的鸡豆凉粉,自从到过拉什坝一家农户家里吃过人家自己家做自己家吃的以后,我再不愿推荐街上任何一家卖的了,难怪很多去过的人说鸡豆凉粉难吃,那完全是因为被旅游景点毁了的美食经典之一哇!

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