莲藕汤因为又简单又好喝，是人们最常煲的汤之一。
如此常见的一道汤，几乎人人会煲，但是你有没有发现很多人煲出来的味道都有点不同？怎样才能把煲出最顶级、最美味的莲藕汤？
有办法！但藏茶妹要认真的说：你必须足够用心，足够讲究！
一、选料
1、莲藕，选粉藕，不要脆藕！分辨方法，粉藕11个孔，脆藕9个；粉藕外面偏白，脆藕外面偏暗，若是同根长藕，中间几节比较粉。煲汤前去皮！
2、猪骨头，选土猪，不要家猪！市场上常见的大部分是普通家猪，肉味非常淡，想要有真正的肉香味，必须选土猪，或者野猪、黑毛猪！而且要选猪小排，不要普通一块骨头！
3、花生，要生的花生，不要干的或者咸香的！
4、干鱿鱼，放一片干鱿鱼进去煲，香味浓郁几倍！
5、水，这个也是重要材料！要矿泉水，不要自来水！矿泉水含有的微量元素比较多，味道甘甜，自来水杂质杂味太多！
6、锅，对，这也是重要材料！要砂锅，不要铁锅！莲藕中的多酚物质跟铁离子结合会使莲藕和汤变黑，同时影响口感！
7、姜，去腥、驱寒。
二、做法
1、猪小排、鱿鱼都要先用水煲一会去杂质去腥味；
2、先把猪小排和鱿鱼放在锅里煲半个小时，然后再放入莲藕和花生煲一个小时。千万记得，不要过早放莲藕！
跟藏茶妹一样按着这些流程认真执行！你就能喝上真正顶级味道的莲藕汤了！不要觉得麻烦，每天都随随便便，就认真一次都不行？好好享受这让人难忘的莲藕汤！
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