紫薯，一直是我的最爱，自从第一次见到它以后，我就深深地喜欢上它，不为别的，就因为它长得好看，当然还因为它富含花青素，而花青素是延缓衰老的重要物质呢，所以我特别喜欢吃紫薯。
其实我喜欢紫薯还有一个特别的原因，那就是它虽然是地瓜的一种，但它不是特别甜，吃了不会让人觉得腻，所以我每年都要吃很多很多紫薯。
可惜去年因为气候原因，我几乎没吃到什么紫薯，所以始终觉得缺少了点什么，前不久我忍不住去网购了一些紫薯回来吃，虽然它们一斤也要2元多，但比实体店的3元多的紫薯还是实惠很多。
紫薯买回来后，我就惦记着怎么折腾它们，蒸着吃，做馒头，做面包等各种吃法。不得不说的是，好看的紫薯，做成什么都好看，让人看着就喜欢。
这不，那天想着紫薯馒头已经吃完了，那就做紫薯发糕吃吧，发糕是我小时候的最爱，长大后的我，也依然一样爱吃发糕，因为那是儿时的味道，那是童年的味道.
也许是因为光线的问题，这次做出来的紫薯发糕，居然有好几个人以为是牛肉或牛排，我也是醉了。
需要食材：紫薯 面粉 发酵粉 泡打粉 白糖 食用油
制作步骤：
先把紫薯蒸熟，打成紫薯泥备用，最好用料理机打成泥，没有料理机可以多蒸下，就很烂了，我这次就是蒸一个小时左右的。
紫薯一半，面粉一半和面，我用的是面包机搅拌，不然就像和馒头包子一样和面。面团和好后，在温水上发酵半小时左右。
温水的速度快，很快就可以发酵到1.5倍大后，就可以蒸发糕了，为了卖相可以把保鲜膜撕开。
水开后蒸30分钟即可。
香喷喷，蓬松无比，甜而不腻，美容养颜的紫薯发糕就做好了。这发糕对我来说，是童年的味道，这发糕吃的是回忆，是回味……
温馨小提示：
第一，紫薯一定要做成紫薯泥，不然做不成发糕哦
第二，和面后的发酵很关键，一定要发酵1.5倍以后再蒸哈，不然就不发啦。
网友评论