今天聊点轻松的，说说吃怎么样？

配图1

好热。。。

最近深圳的天真的是闷热难耐，大早起来气温就悬浮在30度上下，一动一身汗不说，连呼吸的都是浑浊着。这么大热的天，你说点个火锅，吃个卤肉饭，连喝口热汤都觉得热气的很，更别说吃那种『油腻』的东西了。

不过周日这么完美时光，总是要搞点美食来犒劳一下自己辛苦一周而变得干瘪的肚子吧？

配图2 

那做点什么好呢？既然是Perfect Afternoon Tea，那么美食肯定是要既爽口，同时要很清凉，还不复杂。

Okay 不卖关子了，我们直接进入今天的主题：

1：特调冰凉Cocktail-冰晶夏威夷

大Ben特调-冰晶夏威夷

冰晶夏威夷：是大Ben特调的一款鸡尾酒，制作较为简单，主要配料购买难度不高，同时适合给多人同时调配，口感冰爽，适合小型下午茶，微型party所用。

人数：1-2人份（配比量）

主要配料：朗姆酒，青柠檬1个（或者黄柠檬，冷藏），荔枝（两个冷藏），冰块5-6粒，雪碧， 西柚糖浆，鸡尾酒杯子，调酒大杯（带盖子），薄荷（备选）价格推荐如下图：

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主要制作步骤：

1：调酒杯中放入冰块4-5粒，青柠檬对半切开，拿一半用手挤出全部的柠檬汁入调酒杯中。

2：雪碧打开缓慢加入100ML进入调酒杯，因为雪碧本身有气泡，故不适合提前摇制。

3：朗姆酒加入20ML后，调酒杯上盖，手部缓慢晃动上下3次完毕。

4：准备鸡尾酒杯子，倒入5ML西柚糖浆，沉底。

5：将调好后的酒缓慢倒入鸡尾酒杯后，加入去核的荔枝，最后上薄荷两片作为点缀。

6：青柠檬切整片，卡在酒杯边缘。

细节点补充：

A：该鸡尾酒的主要口感递进为：海洋-夏日-夏威夷-冰晶（下图）：由浅至深，最后荔枝点睛收尾。

B：对于朗姆酒来说，对比于伏特加，GIN酒，酒感并不是很重，同时冷藏之后，口感其实更简单纯粹，能起到很好的衬托作用。

C：西柚糖浆--西柚的原本特殊口感更符合夏天的感觉，将糖浆融化在酒里配合鲜柠檬汁以及调淡后的雪碧的味道是鸡尾酒的前两个层次的主要味道，有很强的递进关系。

D：现在是荔枝下市的好季节，冷藏后的荔枝本身自带清酒香味，去核切片，放入调好的鸡尾酒中，先饮后品尝，层次感得到升华。

口感递进关系

2：特制Croissant-完美法式可颂

大Ben特制-完美法式可颂

完美法式可颂：完美的下午茶排挡，制作较为简单，主要配料购买难度不高，营养均衡且丰富，适合小型下午茶，微型party所用。

人数：1-2人份（配比量）

主要配料：可颂，牛油果，苦菊菜（或者卷心生菜），西红柿，鸡蛋，奶酪片，沙拉酱，

主要制作步骤：

1：牛油果去核切片，西红柿切片，苦菊菜手撕成细条。

2：可颂横刀切开，展开放入预热5分钟的160℃的烤箱，靠1分钟，再放入奶酪片，至外部的表皮酥脆，奶酪片融化后，拿出。

3：同时，鸡蛋放入平底锅小火煎至蛋白熟，蛋黄液态后，撒黑胡椒粉出锅。

4：将烤脆的可颂打开（奶酪片已融化在一面，需倒置），依次放入鸡蛋，西红柿片，牛油果篇，苦菊。

5: 最后挤入沙拉酱至表面

细节点补充：

A：趁热吃外酥里汁口感非常好。

B：可颂要先烤，后加入奶酪片，这样可颂可保持酥脆的口感。

C：苦菊颜色碧绿，因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效。

D：番茄切片可以多加，代替番茄沙司，更健康。

E：牛油果富含足量的脂肪酸，营养丰富。

配图3

最后：冰晶夏威夷+素食法式可颂=Perfect Afternoon Tea.

希望今天分享的内容你能够喜欢，我们下周再见。

Peace:)