0160 喝茶的人尿酸更高？
摘要：有篇文章说喝茶会导致尿酸上升。明显和朋友所说喝的白茶能防治痛风有矛盾？认真看了这一篇文章，文章有三个地方有问题才得出可能有问题的结论。喝白茶防痛风同样要有正确方式。
有篇1996年发表的《饮茶对城市中老年人健康的影响》指出，每天消耗干茶（绿茶或红茶）超过5克的嗜茶者，尿酸高的人比不喝茶的高2.7倍！如果喝茶少（每天消耗干茶小于5克）的人，尿酸高的人还是不喝茶的高2.5倍。
喝茶反而尿酸高？这明显和朋友所说的喝白茶能防治痛风矛盾！为什么会这样？认真读了这篇文章后，发现文章里有三个地方有问题才可能出现这个可能有问题的结论。
研究的三个问题导致有问题的结论
一是研究对象的结构有问题
这篇文章的研究对象是长沙市常住居民，包括干部、知识分子、工人（含退休）和家庭妇女，干部、知识分子等脑力劳动者占多数。
把大部分多坐少动的脑力劳动者和小部分体力劳动者放在一起研究有问题：脑力劳动者和体力劳动者相比，喝茶的人更多，在当时那个年代，城市里的体力劳动者甚至可能都不喝茶。并且，脑力劳动者本来就是三高和痛风的高发人群，也许尿酸高的人群百分九十以上都是这些脑力劳动者，他们大都喝茶，尿酸高的人多，把不喝茶、尿酸不高的人加一些进去比较之后研究，得出喝茶会导致尿酸高的结论难以令人信服。
这等于是把小部分孩子和大多数喝酒的大人放在一起研究，发现喝酒的人身高普遍高于不喝酒的人，最后得出“多喝酒会长更高”这样的离奇结论。
二是尿酸高主要原因可能是高嘌呤饮食
湖南长沙地处内陆、没有沿海居民夏天吃海鲜就啤酒的生活习惯，按理说可能得痛风、尿酸高的人不多，但事实却不是这样。
由于长沙也是美食之城，羊头、心肝、蹄、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎的羊杂；鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗（鸡肫）等鸡杂；凉拌猪肚、毛肚（俗称牛百叶，其实就是牛胃）；甚至很多外地人不知道的兔腰（兔的肾脏）都可以做成当地美食……
这些长沙人爱吃动物内脏同样是痛风病人和高尿酸的人需要要忌口的高嘌呤食物。
文章中体力劳动者应该更偏爱红烧肉这些肥厚重口、嘌呤不高的肉食，那些尿酸高的人居多的脑力劳动者更喜欢吃好吃不腻的动物内脏等高嘌呤食物。所以，这篇文章里研究对象尿酸高的更主要的原因可能是高嘌呤食物导致的。
把喜欢吃高嘌呤食物同时又喝茶的人和少吃高嘌呤食物不喝茶的人放在一起比较谁的尿酸会更高，同样不大合适。
三是喝茶多和喝水多不一样
医生一般建议尿酸高的人多喝水来促进尿酸排泄，每天要喝2000－3000毫升。
文章里研究对象喝的是红茶和绿茶，他们泡茶大多是一个杯子抓一把茶，一杯茶喝一天。
所以，虽然他们干茶消耗的多（五克甚至五克以上），但是由于喝茶比喝水解渴，并且，这些平时喝茶的脑力劳动者用来泡茶的水杯的容量大多是300－500毫升，一天喝一两杯茶，喝水量其实比体力劳动者大口喝水、一喝几大杯的喝水量可能是少了很多。
喝茶的人喝水如果少，同样尿酸降不下来。
所以，这篇文章最后得出的“喝茶会导致尿酸增高”的结论真的经不起推敲。
但是，从这三个问题，我们同样可以得出，喝茶的方式不对，通过喝白茶来防治痛风可能也有问题。想要通过喝白茶防治痛风，要有正确的喝白茶方式。
喝白茶防痛风的正确方式
一是为防痛风喝白茶，煮着喝（寿眉）、多次喝、每天喝足够量（2000-3000毫升）才有效；
二是喝浓茶不如喝淡茶；
三是减脂降重和少吃高嘌呤食物要同步进行。
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