君子远庖厨

车子刚驶入市场的禽类交易区，一个黑影便从市场里窜出，站在离车头不远的地方。我一下车，他便迎了上来，问我是不是要杀鸡。我先是一惊，他是怎么知道我有家禽要宰杀的，随即从车里拿出装在袋子里的鸭，答道：“不是杀鸡，是杀鸭。”

他热情地伸出手来替我拿口袋，说：“鸭子也杀。”我虽不能拒绝他的好意，将口袋递给了他，但对这种半道“截杀”的行为还是抱有警惕性的。“黄牛党”人，在四川俗称“穿穿儿”，顾名思义，取义 “穿针引线”。他们靠着买卖双方的信息差赚钱，各行各业均有：车管所帮忙审车的叫“车穿穿儿”，医院帮忙挂号的叫“号穿穿儿”，逢年过节帮忙买车票的叫“票穿穿儿”。远庖厨久矣，为防止他漫天要价，我问：“多少钱？”他提着鸭子掂了掂，说：“鸭子不重，不收拾元，就八元吧。”想到杀鸭，去毛，去内脏那番繁复的程序，我觉得可以接受，便默许了。又听常常出入市场的人说，有人会趁着宰杀之际以次换好，我便紧跟着他去往宰杀区。

我从身后打量着他，来人个子不高，微胖，背略驼，黑T恤，黑裤子，大热天脚上却蹬着一双短梆雨靴。这种雨靴透气性极差，不要说晴天，就是雨天，我宁愿打湿鞋子也不愿穿它。

市场是钢架棚搭的，四面透风，即便这样，家禽的屎尿味儿和血腥味儿混杂着，弥漫在空气中。我紧随他进了宰杀区，地面湿漉漉的，满是血水。宰杀区分为二十多个宰杀间，每个宰杀间约三四见方。一堆刚剥下来的兔皮堆在旁边，血淋淋的皮在白色兔毛的映衬下更显血怖。十几只宰杀好的鸡被装进了三轮车里，白黄的皮色，乌黑的爪子，赤条条的。我踮着脚随他进了6号宰杀间，不大的宰杀间里堆满了各种物件：墙角是一堆湿气腾腾的鸡毛，两个煤气罐，两口大铁锅。入口处的几个大塑料水桶装得满满荡荡。正面墙体的铁钉上挂满了塑料袋、围裙、刷子，水瓢……不仅如此，宰杀间的角落还用木板搭了个架子，架上放着几个篼笼。地面和墙壁贴着的青花色瓷砖，并没有让宰杀间看起来干净些，反倒凸显了零乱。湿气蒸腾，宰杀间的腥臭味儿更浓了，我竟不由地想到了电影中的雨夜杀人魔。

他用绳子捆住鸭脚，将其倒吊在铁钉上，捏住鸭头，拿出小刀在鸭脖上轻轻一划。兴许是为了照顾我的情感，他做这一切的时候是背对着我的。毕竟，世间满口仁义道德之人是见不得血腥和惨状的。在鸭子死透的间隙，他给自己套上了一条皮围裙，那围裙已难辨颜色，想必是用一层层的血迹和污渍染成的。鸭子软趴趴地倒吊着，已然死透。他取下鸭子扔进热水锅里，用木棒搅动一番，然后取出，放在操作台上开始拔毛。不出一分钟，鸭子便赤条条地躺在案板上了，随后他又将赤条条的鸭子放进一个粘稠的，满是黑糊状液体的锅中一滚，再扔进冷水，待冷却后又快速地将附着在鸭身的黑皮去掉，反复两次鸭子就变得白白净净的。

付了钱，拿着干净的鸭子出来，我看了一下时间，不出十分钟。我想要是自己在家里烧水、杀鸭、拔毛、剖腹，没有一个小时是怎么也搞不定的。我开始佩服起杀鸭人的技术来，更佩服他敏锐的洞察力和高效的沟通能力，盘算着如果他一天能杀十只鸭该有多少收入。

孟老夫子说：君子远庖厨。本意是强调君子应远离血腥杀戮的场所，做一个文明，仁爱之人。孟母三迁，本是说环境对人成长的重要性，要远离市井俗气，向往高尚文明的生活。可是，我想，没有见识过底层人民的生活，没有对底层百姓的同理心，满口仁义道德，却满心满眼都是官场上那点蝇营狗苟，那点自我利益，又如何能担当起“仁政”呢？我常听人说，大城市里的孩子早早地就学起了高尔夫、马术等上层人士的社交技能，只为成为人上之人；我也听说底层百姓对自家不听话，不爱学习的孩子，就把他放到工地上，放到干脏活儿、累活的地方，然后告诉孩子，如果不好好学习，今后就只能过这样的生活。如果教育就是为了培养高高在上的，脱离百姓的士大夫精神，国家和民族的希望何在呢？

江湖只是江湖人的江湖，杀鸭人不是能左右江湖的侠客，不过是竹林茶铺中的一个店小二，他可以只为生计，不为情怀和侠义，但士大夫们却不能如此。