有什么恩怨情仇不能用一顿火锅解决的？如果有！那就两顿！

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  丽江最近几天的天气真的是有些鬼迷日眼的狠呀！ 昨天才抱怨了一下这个太阳晒得我脸疼。今天居然就开启了任性降温模式。一下子降到了10度以下，而且这个妖风吹得我脑壳痛！ 看着路上露着脚脖子的勇士们。深刻觉得自己真的老了。 （估计老夏听到又要对我翻白眼了 啊哈哈哈哈 ）

  北方的小伙伴已经开始供暖了。在室内都敢露膀子到处炫耀了。可怜云贵西南高寒山区的我们还在用最原始的方法过冬。就是靠自己的一身正气和不断升级的震动生热模式！

  当然啦！还有一个全国人民都热衷的最佳取暖方式，那就是火锅。

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  在寒冷的冬天。一个不断翻滚着的火锅不仅能唤醒我们内心深处对食物最原始的欲望，而且还能让我们在这冻手冻脚的鬼天气里感受到食物给我们最诚挚的爱意。 丽江这边都很爱吃火塘腊排骨土鸡火锅。每次我都是先喝汤再吃菜。一碗浓香四溢的高汤总能治愈冬日带来的寒冷和疲惫！再将锅中煮的面面的土豆和山药一一解决。再加入一烫就熟的豌豆尖莴笋尖。那滋味。啧啧啧！你值得拥有！

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  我那有限的人生经验告诉我。能坐下来一起吃个火锅的人肯定都能成为不错的朋友。因为至少我们对于美食的见解都是大致相同的。

 

  记得高四那年，身为一个合格的肥宅。 在美食的诱惑下，当然也是为了纪念一下自己终于结束了苦逼的高中生活，随着大流开始了我的毕业旅行。第一站到的昆明。在友人专业的陪同下逛了翠湖，吃了地道的桥香园过桥米线。而且为了体现我对好友深深地情谊，我很不要脸的点了最贵的那个套餐。但是身为一个丽江人，吃惯了色香味俱全的砂锅米线。在吃过桥米线的时候，反而让我觉得身为一个米线居然如此花哨，这样不好！

  直到我出发下一站到达重庆。我才觉得我以前那么多火锅都白吃了。

  我想说其实人间很值得啊！

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  我刚到重庆的时候贺荣正在军训。她抽中午休息的空隙坐着轻轨风风火火的来机场接我。还记得会面后，分不清方向的我看着迎面驶来的轻轨开心的上了车。全然不顾在我身后正在回复室友信息的她。我一转身发现车厢里搜寻不到她的身影，却在缓缓关上的门缝里看到了一脸凌乱的贺荣。 这时包里的电话响起“你是猪吗？我们要坐的是另一个方向的车！下一站赶紧下车坐回来！ ”等我再次回到贺荣身边。她正在以一种"养了那么多年的狗子差点就丢了"的眼神深深凝视了我长达一分钟左右！

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  期间她因为在军训，我们之间的交流很少。就在我觉得我已经快要失去她的时候。她终于结束了军训。带着我去体验了一下重庆的美食带来的魔力。重庆酸辣粉，重庆小面，辣子鸡，剁椒兔肉。当然还有地道的重庆火锅！

  对于一个爱吃辣的丽江人。第一见到满是红油，红油上面还飘着一层厚厚的辣椒和花椒。也还是被吓了一跳。贺荣也是考虑到我的战斗值不足。贴心的点了微辣，而且还是鸳鸯锅！她悄悄的对我说“你知道我牺牲多大吗？”当时年轻不懂事。不知道这句话的含义。直到不久前看到抖音上的一个话题，说“重庆人吃火锅最大的底线就是微辣！” 这才知道她对我独一份的宠爱有多深了！

  在闷热的夏日傍晚。和小伙伴一起在火锅店吃得汗流浃背也是一种不错的体验。火锅开始就往里一一涮肥牛，毛肚，鸭肠，秘制牛肉等。来到重庆之后才知道原来并不是每个地方都吃火锅都打蘸水，还可以打油碟。烫好的食材轻轻在油碟里沾一下，提升食物的口感和鲜香。重庆是一个温度和湿度都很大的地方。所以即使在炎炎夏日，重庆人民吃火锅的热情依旧十分高涨。不过才吃到半场我的嘴唇就被重庆独有的藤椒麻得失去了感知。好在贺荣很有经验的递给我一瓶冰镇的豆奶。我才感觉又一次活了过来！这冰与火之间不断交融美食体验，也让我对重庆的火锅也有了新的认知！

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  后来到济南上大学。又发现了相对于重庆火锅的直爽热辣，北方的火锅都比较温和。我这些山东的室友热衷于章丘大葱冲鼻的快感。却无法接受来自南方朝天椒的热情！而且北方吃火锅必不可少的就是麻酱！

  麻酱就是芝麻酱。我的室友们吃火锅前都会很有仪式感的集体将芝麻酱放入碗中再加入热水，不断搅拌，直到完全被稀释。刚开始我接受不了吃火锅那么寡淡。但后来却慢慢爱上了北方火锅的原汁原味！

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  其实像韩国和日本也受到我们大天朝的文化和美食的影响。也很爱吃火锅。不过叫法各不相同。

  像韩国很流行部队火锅。标志性的就是泡面芝士鸡蛋和年糕。外加各种午餐肉什么的。其实我个人是不太喜欢称这个为火锅的，因为在懒得做饭的周末我经常这样自己煮泡面吃。在我对美食的认知里它只能算是一种懒人餐，而不是能带给我快乐的火锅！

  而在日本，他们的寿喜锅和豆皮火锅也和我们的火锅类似。不过我觉得日本寿喜锅的做法和味道像极了24小时便利店里提供的关东煮。

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  对了。如果去吃重庆火锅建议你一定要点一份红糖糍粑！相信我！你绝对不会后悔的！

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